紅燒鴿子的做法 3種省時方法做出美味紅燒鴿子

紅燒鴿子的做法 3種省時方法做出美味紅燒鴿子

做法一：

食材

主料：乳鴿1隻，黃豆芽200g

輔料：食油2小勺，鹽適量，胡椒適量，青杭椒3個，蒜3粒，洋蔥適量，姜1塊，紅椒1個

步驟

1.準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。

2.乳鴿收拾好，洗凈、剁小塊;豆芽洗凈、瀝干水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。

3.鍋中油燒熱，爆香薑片，下乳鴿煸炒。

4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。

5.加入料酒，炒勻。

6.加入鹽、老抽，炒勻。

7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。

8.湯汁漸少，加入黃豆芽。

9.加入青、紅椒，炒至斷生;撒入胡椒，調好味，即可裝盤。

小貼士

1、黃豆芽很鮮，可以先干煸后再燉煮。

2、黃豆芽一定要煮熟。

做法二：

材料：乳鴿，鹵料一包，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，蜂蜜，五香粉

做法

1.把乳鴿的內臟清除，清洗乾淨;

2.鹵料一包，加蔥姜料酒生抽老抽鹽，大火燒開略煮，放入乳鴿，用小火煮約20分鐘;腌制乳鴿過夜;

3.沖洗乾淨乳鴿，用吹風機吹乾，蜂蜜抹勻乳鴿全身，用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背;

4.五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料

做法三:

取一月齡肥嫩乳鴿數只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、薑末、八角等佐料配製的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼干。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內嫩時撈出。

花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯(水)，將乳鴿放入，湯量以漫過鴿身為宜,上加蔥、薑片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內,即可上桌。（圖片來源：視覺）