泰式羅勒雞翅的做法 味道香濃不油膩

泰式羅勒雞翅的做法 味道香濃不油膩

用料 ：

雞翅 新鮮羅勒葉

大蒜 蔥白

紅辣椒 魚露

老抽 白糖

做法 ：

1.準備材料

2.大蒜和蔥白切碎、紅辣椒切成圈。羅勒葉洗凈。雞翅洗凈瀝干水分，剁成小塊

3.鍋燒熱，倒油，油熱下蒜末蔥末爆香。倒入雞翅，不斷翻炒至表皮收緊變色

4.倒入紅辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

5.加入一匙半魚露。加入半匙白糖

6.放入羅勒葉，蓋上鍋蓋燜三四分鐘。（我用的是鑄鐵鍋，大家都知道鑄鐵鍋密閉性好，鎖水力強，所以我做的時候沒加水。用普通鍋子做到這個步驟要加一點水再燜，否則會燒乾的）。開蓋收濃湯汁即可

小貼士：

1.第六步炒雞翅的時候，要把雞翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。

2.考慮到家裡的小朋友，所以我辣椒圈是等雞翅炒好再放入炒一下。如果是喜歡辣的，在炒菜開始就把辣椒圈和蒜末蔥末一起入鍋爆香再下雞翅炒。

3.調味料中的魚露比較咸，我家口味又比較淡，所以整個菜我沒放鹽。你們按照自己口味來調整，覺得淡就稍微放點鹽。