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普洱茶的轉化空間

普洱茶的核心價值在於「越陳越濃越香」,這已經是行業和消費者的共識。

然而「越陳越濃越香」在普洱茶的長期存儲后卻不是必然出現的。經過這麼多年普洱茶火了崩又崩了火之後,有許多消費者發現原本又香又甜的普洱茶,存了許多年之後非但沒有變的更好,反而香氣滋味全無。這種現象頗有點我本將心向明月奈何明月照溝渠的意味,造成了一些消費者認為「喝不懂」,從而對存茶失去了信心,更有甚者直接放棄了喝普洱茶。
那麼如何分辨手中的普洱茶是否能夠「越陳越濃越香」呢?除了經驗之外,我們還需要一些常識。經典和真理是具備普適性的,人的審美和事物的發展規律都是共通的,我們可以通過生活常識來判斷新理念的正確性並加以檢驗。
例如有人告訴你「發酵度百分之多少」,那麼我們就可以先了解一下「發酵」,或者思考一下生活中的「發酵」是否存在發酵度百分之多少的現象。
例如有人告訴你好喝的茶越存越好喝,那麼我們可以回憶一下可以存儲的食品是否是這個規律。用紅酒來說適合長期存儲的紅酒在新酒的時候比餐酒更適口嗎?
有人說不論是二鍋頭還是茅台,舊酒都比新酒好喝。而茅台新酒比二鍋頭好喝,那不就證明了新的好,舊了就更好嗎?
這其中混淆了一個概念,就是「遞進」和「平和」的不同。其實無論是茶、酒等食品,都不會無限期的越來越好。利於存儲的,品質會在某個時間段達到巔峰。不利於存儲的,品質也會在某個時間段達到巔峰。區別在於一個是現在,一個是未來。而通常,設定存儲時間長的產品,最高品質遠遠優於時間短的。
所以說普洱茶的轉化空間不是統一的、必定的,而是需要加以區別的。


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