山東好禮·一城一品丨一個吃貨眼中的微山湖

你眼中的微山湖是《彈起我心愛的土琵琶》，

他眼中的微山湖是十里荷花映日紅，

而我眼裡的微山湖

則是……

好吃的、好吃的、好吃的、

咱們的微山湖可是湖產豐富，美名遠揚，

鯽魚、鯉魚、麻鴨、

蓮子、菱角、烏鱧、

大閘蟹、小龍蝦……

……

媽呀，忍不了啦，

趁我還有點自制力，

快讓我忍著口水給你分享下。

首先閃亮登場的是微山湖的四鼻鯉魚

長了四個鼻孔的鯉魚

四鼻鯉魚主產於微山湖及濰河中，

這種鯉魚，脊鰭、尾鰭呈鮮紅色，體側鱗片為金黃色，

中間有一行暗褐色的斑點，像根銀線，十分漂亮。

傳說，乾隆爺下江南時，乘船行至微山湖中，

佇立船頭觀賞湖光山色，忽見水中數尾金色的鯉魚在遊盪，

忙命人捕來，細觀之，只見此魚長有4個鼻孔，甚為奇特。

烹食此魚，味道鮮美異常，

皇帝大為讚賞，遂被定為貢品。

四鼻鯉魚營養豐富，魚肉細嫩，味道鮮美醇厚。

此種鯉魚尤以清燉最為可口，洗凈開腹去臟，不須刮鱗，

微火一燉，魚鱗即可融化為油，天然之香令人垂涎。

在微山湖周圍地區，人們視四鼻鯉為吉祥物，

人到83歲時，兒女至親都要贈送鯉魚以示祝賀，

酒席盛筵更少不了四鼻鯉魚。

其實……

其實……

四鼻鯉魚並非4個鼻孔，

只是嘴的上部比一般鯉魚多長出兩根短須，

酷似鼻孔，故名。

我知道你更喜歡這樣的四鼻鯉魚！

有故事的魚不只是四鼻鯉魚，

咱們微山湖的「孝魚」烏鱧

故事也是蕩氣迴腸，感天動地……

烏鱧，又名黑魚，為淡水名貴魚類，

有「魚中珍品」之稱，

是一種營養全面、

肉味鮮美的高級保健品，

一向被視為病後康復和

老幼體虛者的滋補珍品。

據說此魚產子后便雙目失明，

無法覓食而只能忍飢挨餓，

孵化出來的千百條小魚天生靈性，

不忍母親餓死，

便一條一條地主動游到

母魚的嘴裡供母魚充饑。

母魚活過來了，

子女的存活量卻不到總數的十分之一，

它們大多為了母親獻出了自己年幼的生命。

所以湖區人也叫他們「孝魚」，

很受湖區人們的喜愛。

烏鱧體態豐腴，肉質細膩，

能做成許多道菜品，

既可做主料，

又可做輔料，還可以制茸，

是許多廚師喜歡採用的魚類原料。

在湖區有「寧丟爹和娘，

不丟烏魚腸」之說。

說完了動物，我們說植物。

綠色抗癌小菱角

微山湖內有大量的野生菱

菱角外皮厚而堅硬，白色菱角肉粉性微甜，

食味並沒有特別之處，最吸引人之處是菱角的清新之氣。

中秋時菱角上市，被視為佳節食物。

菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養元素

以及蛋白質、脂肪等營養成分。

因而菱角是當前時新的綠色保健食品，

近代醫藥專家提出菱角具有抗癌作用，

對食道癌、子宮癌患者有益。

另據記載，菱角若與各種動物肉類共燉食，

則有補元氣、強筋健骨、益髓添精的作用。

荷葉田田蓮蓬香

微山湖的蓮蓬蓮藕都是養生佳品

蓮子是滋補佳品，

用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經成為高檔菜肴進入國宴中，

同時被全國各大菜系所吸納。

微山湖的藕純天然野生，是地道的綠色食品，它既可作冷盤，也可作熱菜，

菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜。

忍了這麼久，口水忍不住了，我得去微山湖吃好吃的去了……

你自便哈……

Tips

打個賭，就算請來父親的父親，也未必能猜出這幾個城市是哪裡！

收到男票的七夕禮物，我哭了！

只要我說不喜歡它，別人就會問我是不是山東人

據說，濟南把子肉一年可賣出30多億塊，連起來可以把地球包成豬頭