燕窩的幾種常見做法

燕窩又名燕菜、燕根、燕蔬菜。 為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產於南海諸島及東南亞各國。

食材:燕窩 適量 冰糖 適量

步驟:

燕窩2個

泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。

用鑷子將雜質去除

燕窩碗中加入瓶裝水。

蒸鍋放入水和蒸架。

將燕窩放入。

加個比碗大的蓋子。

蓋好鍋蓋，開火。燉1小時后，開蓋，加入冰糖，再燉半小時。

開蓋，冰糖燕窩燉好了。

出鍋了。

注意：

1、 浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同，冬天要4-5小時，夏天只需2小時即可。若是加工過的乾淨燕窩，浸泡的時間還要再短些，只要一半的時間即可。

2、 燉1小時后，還沒放冰糖時，燕窩漲發得很好，碗里沒有水分。加入冰糖后，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時，我將不放入冰

糖，吃時再加。

橙子的果肉能益脾胃，其果皮能潤肺止咳，在春日時用以燉燕窩，既能順氣化痰止咳，又能益氣養顏美膚。

食材: 燕窩 50克 冰糖 少許

橙子 一個 清水 少許

燕窩、橙子、冰糖

燕窩以冷開水浸泡5-6個小時，挑去羽毛及雜質洗凈。

橙子用洗潔精刷洗乾淨

橙子切去底部，這是為了能放平穩

橙子切開頂部

挖掉部分橙肉。

放入泡發的燕窩，加點點水，蓋上橙蓋。放入碗內（或燉盅）

在碗內放入適量冰糖，清水，約大半碗這樣。挖出來的橙肉也可以放在碗內一起燉

放進鍋里跟水燉2小時

部分素材來自網路,由家庭美食編輯，轉載請註明出處。

16←辣椒油的7種常見做法

17←冬瓜的10種家常做法

18←10種涼拌菜做法

19←雞肉的10種家常做法

20←用電飯鍋做的7道美味燜飯

開通了留言功能，歡迎大家下方留言哦！

家庭美食

學做菜，來家庭美食

jtmeishi

我們