合川版深夜食堂——有故事的夜宵從這裡啟程…

遭受無數吐槽的《深夜食堂》已完結一周多

中文版和日版

大概差了五百個《求婚大作戰》的那麼遠吧

曾經我對黃老師的孺慕之情啊…..

就快要隨著一江春水向東流了

有句話不知當講不當講

但我一定要講

日本的深夜食堂，和翻拍版的深夜食堂

都不及躲藏在合川夜幕下的美食

沒有什麼事是一頓合川美食解決不了的

如果真有，那就兩頓！

醉燒串

南城眾多的夜間餐館中，醉燒串的人氣一直居高不下，如今它已從原來的一間門面擴張到了三間。除了原本的燒烤，各類江湖菜也進入了菜單。在食材的選擇上，老闆依然嚴苛到了極致。用他的話來說，「我今天可以不賣這道菜，也絕不讓劣質食材進我的店！」

雪上飄（豆花泥鰍）

在醉燒串，這道菜備受食客歡迎。豆子是定期從農戶家收來的，豆花是店裡每天現磨。一塊豆花入嘴，綿軟而又飽滿，各類佐料完美相融，鮮辣可口。而泥鰍都是正宗土泥鰍，肉質細膩入口即化，倆字兒：舒爽！

燒生蚝

醉燒串的烤生蚝讓人情有獨鍾，這和老闆嚴苛的食材選用態度分不開。用他的話來說，買生蚝的過程幾乎就是一個選美的過程。大小不一的，不要！個頭偏小的，也不要！就要新鮮大個兒的！在這樣的標準下，呈現在食客面前的生蚝不僅顏值極高，而且蚝肉爽脆香滑。

生牛肉

醉燒串的生牛肉也是馳名已久，甚至有食客說合川吃生牛肉之風，就是醉燒串給帶出來的。牛肉上撒滿通紅的乾鮮椒，沾醬入嘴，芥末的味道怒髮衝冠，辣味剛過，便可好好體味牛肉的鮮嫩。有人說，這道菜主要是吃肉的鮮嫩，也有人說， 就是吃讓人怒髮衝冠的佐料味，仁者見仁智者見智，但不管怎樣，給這一道菜大大的贊是一點兒都不為過的。

秘制泡菜

老食客才知道，醉燒串最初真正征服了大眾味蕾的菜品，並非菜單上的那些硬菜，而是一道開胃菜——韓式秘制泡菜！海帶、西芹，簡單地配上薑片、花椒、蔥頭、山椒，經過醉燒串廚師的手，就成了這道秘制泡菜。色澤鮮亮，極易讓人勾起食慾，一片海帶入口，一股子勁道的辣勁兒的同時，輔以自動分泌唾液的酸爽，讓人慾罷不能。開胃也好，餐后清口也罷，這道看似簡單的小菜肴，都絕對值得一試。

豆豆酒

「豆豆酒，好朋友」，約上三兩好友，甚合心意。在南津街和江亭路交叉的十字路口旁，有一家叫榮鑫麵館的小麵館，到了晚上，經常都會看到許多在這裡喝豆豆酒的人。麵館的主人是一對70多歲的老夫妻，麵館的菜品不算多，但總能吸引許多回頭客。

鹵牛肉

鹵牛肉應該是麵館唯一的葷菜了，切好的牛肉撒上香菜並拌上干海椒，是來到這裡的食客們的最愛。硬度適中，紋路規則的牛肉，吃起來特別筋道耐嚼，是下酒的第一選擇，大有「二斤牛肉，三碗老酒」之氣勢。

仙草

仙草調以醬油、辣椒油、醋而食，仙草的清涼潤滑加上辣椒對味蕾的雙重衝擊總會讓人慾罷不能。涼豇豆用了和仙草差不多的調料，加上大量的蒜泥，這道菜口感清爽、蒜香濃郁，可謂百吃不厭。

酒仙花甲

偶然的機會，和朋友去了一次酒仙花甲，就再也忘不掉那裡的味道。

花甲

白灼、秘制、麻辣、尖椒、蔥姜、蒜香六種口味，能夠滿足每一個人的需求。這裡的花甲非常乾淨，不會吃到沙子，而所有的配料都是當天準備，讓人吃著開心，吃得放心。

尖椒雞翅

鹵過的雞翅入口即化，配上尖椒的香味，令你「口水直流三千尺」。

麻辣小黃魚

么么噠小黃魚

這裡的麻辣小黃魚，總會讓人有一種害怕又嚮往的感覺，微辣、中辣和特辣也讓愛辣的食客有了多樣的選擇。對於小編這種不擅辣的人來說，椒鹽味也是不二選擇，椒鹽味的小黃魚更能享受到小黃魚的美味。

香氣四溢的大排

叮噹燒烤

叮噹燒烤位於迷你時代商業街二樓一處不起眼的地方，每每來此，總會對這裡的燒烤流年忘返。烤大排是這裡的特色之一，一口下去全是肉，本就香氣四溢的大排，加上椒鹽和辣椒的增色，更加入味、嫩滑，美味的口感直達舌苔。

最後，祝各路吃貨吃嘛嘛香，吃了不長胖

同時也友情提醒：文明飲食，喝酒不開車，開車不喝酒

今日合川 編輯；記者 唐海