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巧克力軟曲奇的做法

Chocolate Chip Cookie,據說發明於1936年!最最經典的美式軟餅乾,美帝人民超愛軟餅乾 (哈哈大概因為他們牙口不好),剛開始,我還是不大習慣,不過,越吃越好吃呀~軟軟的,如蛋糕般鬆軟香甜!

By i食尚家

用料

  • 無鹽黃油 100克
  • 白糖 35克
  • 中筋麵粉 155克
  • 常溫雞蛋 1個
  • 紅糖 35克
  • 黑朱古力豆 140克
  • 小蘇打粉 2.5克

做法步驟

1、黃油軟化至能用手戳動的程度,放入混合好的紅糖和白糖

2、用打蛋器把黃油和糖攪拌均勻。切記不要過度攪拌喲!

3、加入「常溫」的隨意大小雞蛋~常溫口感和剛從冰箱裡面拿粗來做出來的還是有點區別滴

4、攪拌均勻即可~~切記不要過度攪拌喲!這個時候可以加入香草精喲

5、小蘇打加熱水拌勻!能夠更好的讓小蘇打發揮作用喔:)若沒有小蘇打,可以用泡打粉代替,不過效果不及小蘇打哦

6、加一小戳鹽入麵糊,加入混合好的小蘇打液後用刮刀拌勻

7、分三次加入麵粉~用刮刀混合均勻后依次加入,這樣會快一點喔。低筋麵粉 中筋麵粉都可以的!只要不是高筋粉 自發粉之類的就行

8、 加入朱古力豆!

9、攪拌均勻惹

10、用勺子隨意整形放墊了油紙的烤盤上,個頭弄大點,吃起來爽一點哈哈,稍稍壓一下即可~不要壓太扁,餅乾烤的時候會延伸的

11、放入烤箱160度,15分鐘(預熱五分鐘),如果想要軟一點的就12分鐘拿粗來!如果想要脆一點就15分鐘吧拿粗來

12、放至冷卻就可以吃了!個人覺得 烤后剛剛冷卻時最好吃!這時 外面薄薄一層是酥的,裡面卻又如蛋糕搬鬆軟!

13、完成

小貼士

1. 切記不要過度攪拌哦!每次就拌勻就好!這款餅乾要的就是很鬆軟的口感~ 2.糖量應該還是比較合適的,如果不是特別怕吃甜的~建議大家不要減糖哦~ >>>>>據美食傑熱心小夥伴反饋,如果你用的是牛奶朱古力之類的甜味朱古力,可以適當的減一下糖喲<<<<<(建議用苦味黑朱古力獲得最佳口感惹)

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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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