春困秋乏，這些美味家常小炒喚醒你~

每到春天就是犯困的季節，是不是總感覺睡不醒啊！整個人都懶洋洋的，如果這個時候來一陣誘人的香氣，會不會讓你食慾大增，立刻從春困中回神，食色性也，沒有人能夠抵擋美食的誘惑。

1、蔥爆羊肉

食材：羊肉片、生抽、澱粉、油、洋蔥絲、蒜片、蔥段、白醋、香油、糖

做法：

1.羊肉片用生抽、雞精和干澱粉抓拌，腌10分鐘，倒出多餘汁料，瀝干

2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘后盛

3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味

4.將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖

5.將所有材料煸炒均勻后盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可

2、爆炒腰花

食材：豬腰子一個、冬筍片、青紅椒片、水發木耳、蒜片、蔥末、調料醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、水澱粉、醋、香油

做法：

1.將腰子洗凈，一剖兩半，除去腰臊，剖成麥穗花刀

2.切好的豬腰子加醬油腌拌入味，用水澱粉拌勻待用

3.冬筍片、青紅椒片、水發木耳用沸水汆燙一下撈出備用

4.將醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、澱粉水調成芡汁

5.炒鍋內下油燒熱，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出

6.炒鍋內留少量油，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒

7.加入冬筍片、青紅椒片、水發木耳略炒，倒入芡汁

8.將腰花放入，迅速兜勻，淋上香油出鍋即可

3、芹菜炒牛肚絲

食材：熟牛肚絲、芹菜梗、紅辣椒、生薑、大蒜、油、鹽、白鬍椒粉、生抽、老抽、啤酒、白糖、雞精、蔥花

做法：

1.牛肚絲可以買現成的半成品，辣椒，生薑和大蒜切好

2.鍋里倒油.放生薑大蒜下去爆香

3.放牛肚絲進去翻炒均勻

4.放白糖、白鬍椒粉、生抽、老抽下去翻炒均勻

5.放辣椒下去翻炒幾下之後放入芹菜梗

6.倒一點啤酒，鹽，炒斷生之後撒蔥花雞精炒勻即可

4、農家小炒肉

食材：五花肉250克、青椒4個、紅椒1個、大蒜葉子5根、生抽適量、鹽適量

做法：

1.將五花肉切片，肥瘦分開切，分開裝，大蒜葉子切段

2.將青椒切塊，紅椒切丁備用

3.在放瘦肉的碗里加入少許生抽，鹽，生粉拌勻，腌制15分鐘

4.起油鍋，到少許油加熱，倒入腌制過的瘦肉，待肉炒的變色后盛出

5.鍋里繼續放入肥肉，小火把肥肉煸出油來，並且肥肉變成金黃色

6.倒入青椒，翻炒到青椒的皮皺起來，放入炒過的瘦肉和紅椒丁

7.加入少許鹽，生抽炒片刻，倒入大蒜葉子，繼續翻炒均勻即可出鍋

5、蘆筍炒肉

食材梅花肉、蘆筍、薑末、鹽、鮮味露、糖、香油、紹興酒、太白粉水、鹽、蛋清、太白粉、紹興酒、糖

做法：

1.將梅花肉切成厚片，加入所有的腌料拌勻，靜置15分鐘

2.蘆筍切約3公分段長，洗凈備用。

3.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出

4.在鍋中底油里放入薑末、鹽與蘆筍段，以小火炒2分鐘

5.加少許水和除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入炒過的梅花肉片

6.用大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可出鍋

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