總是看到朋友們自製味精,我也沒忍住做了一些試試看效果,做好以後煲湯用了感覺還不錯,很久不用味精雞精了,感覺做菜都不適應了,老忘了放自己做的味精哈哈,看來還需要強化一下記憶。我用了干香菇、乾貝和蝦皮製作的味精,沒吃過時還感覺會不會腥氣呀?試過以後感覺還是不錯的,不腥氣,還提鮮,值得一試!
自製味精可以根據自己的喜好添加食材原料,不喜歡的可以換掉,但是最好都是乾燥的,如果不夠乾燥,打粉會很不容易,所以如果你要用的食材不夠干,也可以用烤箱或是微波爐加工一下,方便一會兒機器的攪打,也能夠使粉更細。
食材
主料:干香菇50g
輔料:干蝦皮50g 乾貝30g
製作過程:
1.備好乾香菇50克、乾貝30克、干蝦皮50克。
2.香菇放在漏勺上用自來水沖洗一下除去浮塵。
3.然後將控干水分的香菇放在廚房紙上晒乾或是用烤箱烤乾。
4.香菇烘乾後放入破壁機攪拌杯里
5.安裝好攪拌杯,用研磨檔打程序一次。
6.打開蓋子將乾貝加入
7.再將干蝦皮也放進去蓋好蓋子安裝好攪拌杯,用研磨程序打一次。
8.研磨好以後打開蓋子取出放入無水的小瓶子里冷藏保存即可。
小貼士
打完香菇過一會兒再打開蓋子,不然粉塵會飄出來,如果材料太多攪拌時就要用攪拌棒輔助一下。香菇洗后一定要烘乾徹底,不然打不碎。
本文為作者原創,未經授權不得轉載