奧利奧凍芝士

奧利奧是個很神奇的餅乾，因為甜品界很喜歡拿它做文章，比如最出名的麥旋風。其實以前我對奧利奧沒有什麼感覺，在大學的印象就是，比其他餅乾貴一點的黑色餅乾。不過，總是看到有方子做奧利奧，凍芝士啊，冰激淋啊，所以忍不住嘗試了一下，不得不說，真的很好吃~

今天聽一首哈利路亞吧，來自於史萊克的~HallelujahJeff Buckley - Grace

配方：

奧利奧 一包

奶油乳酪 250g

黃油 30g

1.奧利奧去除中間的夾心，將一包中的三分之二放入料理機，其餘三分之一備用。

2. 將放入料理機的奧利奧打成渣~

3. 黃油隔水融化，拌入打好的奧利奧粉末中

4. 做餅乾底，把和好黃油的奧利奧用勺子在六寸模底部盡量壓平，然後放到冰箱中去冷藏

5. 其餘的三分之一奧利奧，用手掰成小塊備用

6. 吉利丁粉攙適量涼白開，隔水攪拌溶化備用

77. 奶油乳酪室溫軟化，加煉乳

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8. 用打蛋器打至順滑

9. 淡奶油加白砂糖

10. 用打蛋器打至七成發，也就是有明顯的紋路，但是還能流動的狀態

11. 奶油乳酪里拌入吉利丁溶液，攪拌均勻之後，加入打好的奶油，用橡皮刮刀翻拌均勻

12. 加入之前備用的三分之一的奧利奧餅乾碎，翻拌均勻

13. 將蛋糕糊倒入模具，放入冰箱冷藏四小時以上，取出來就可以吃了~

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