提拉米蘇的手指餅乾 提拉米蘇的必備靈魂 也可以直接吃

從餅乾開始全部自己完成的 才叫親手做的提拉米蘇是不是呢？

By 揪揪耳朵

用料

• 雞蛋 2隻
• 砂糖（蛋白用） 30g
• 砂糖（蛋黃用） 30g
• 低筋麵粉 60g

做法步驟

1、蛋黃 蛋白分離

2、蛋白打發到粗泡加10g糖 繼續打發到濕性發泡小彎勾加10g糖

3、打發到細膩泡沫加10g糖

4、打發到小尖勾即可

5、蛋黃加30g糖打發

6、打發至兩倍大 變白即可

7、檢查一下蛋白穩定性 還是小尖勾

8、混合蛋白蛋黃 翻拌手法拌勻

9、篩入低筋麵粉 翻拌勻

10、這樣的狀態 此時烤箱180度上下火預熱

11、裝入裱花袋

12、擠入烤盤

13、上下火180度烤18分鐘

14、出爐后晾涼即可 做提拉米蘇必備 這樣吃也很好吃

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