難道只有我一個人覺得這幾道菜譜非常美味嗎？都流口水了！

一、姜辣虎皮雞爪

食材：雞爪500g油600ml 鹽兩勺 嫩姜一塊 干辣椒幾個 八角兩個 草果兩粒 大蒜5粒 白醋一勺 老抽幾滴

做法：

1雞爪用清水漂去血水，腳趾甲剁掉，其他材料備好

2燒開600毫升水，放入雞爪和白醋，煮一分鐘后撈出

3擦乾水

4趁熱抹上老抽

5鍋里放油，燒至六成熱，把蓋子蓋上，開個小縫，把雞爪倒進去，馬上蓋嚴蓋子。

6用手搖晃下鍋，使雞爪能均勻泡在油里。等鍋里不再爆油時，揭開蓋子，炸至皮緊發硬出紋

7撈出瀝油

8鍋里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果

9加入600毫升清水（鮮湯更好）

10放入雞爪，調入黃酒，醬油，中火燒開，加蓋用小火燜30分鐘

11嘗下鹹淡，調入適量的鹽，用大火收干汁水即可

二、家常炒豆腐

食材：

北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2隻、紅辣椒少許

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油

做法：

1， 將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：

2， 鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：

3， 下料酒和生抽和適量水：

4， 將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒：

5， 放入青椒塊，放入鹽、糖：

6， 豆腐炒至兩面金黃即可

三、辣椒煎麵

食材：青紅辣椒、麵粉等

做法：

1、將青紅椒切碎，放進碗里備用；

2、將雞蛋打入切好的青紅椒碎中，攪拌均勻，再加點水，然後放進麵粉，攪拌成比較濃稠的麵糊，放適量鹽；

3、平底鍋倒入多一點油，油溫不太熱時將麵糊均勻攤開，等一面煎黃，翻過來煎另一面，再稍稍滴幾滴油，等這一面也煎黃之後，就可以用鏟子鏟碎了，適當再翻炒一會即可出鍋。

四、孜然雞脆骨

食材：雞脆骨300g 熟花生米100g油、 鹽、 青尖椒、 孜然粉、 白糖、料酒、 澱粉、 紅尖椒、

做法：

1準備好雞脆骨、炸好的花生米、青紅尖椒

2青紅椒切碎

3雞脆骨加料酒、鹽、孜然粉、澱粉

4拌勻腌制一刻鐘

5鍋內放油

6油燒至七成熱下雞脆骨

7炸至表面金黃撈出

8鍋內留少許油放花生米

9放炸好的雞脆骨和青紅尖椒撒少許孜然粉少許白糖炒勻關火

10盛入盤中即可