中國煎餅成紐約爆款 中華美食實力闡釋「吃貨無國界」

提到煎餅，相信每個人都對此再熟悉不過，幾乎每天都能在人們的餐桌上看到它的身影，這種用料簡單、製作快捷、價格低廉而又鮮香美味的食品，飽受東西南北、男女老少的一致歡迎，售賣煎餅的商戶，更是從街頭餐車，到外賣窗口，再到專屬餐廳，大大小小，種類繁多。然而近幾天，美國紐約當地卻有媒體報道，這種特色小吃在紐約風靡一時，不僅成為爆款美食，更是「身價大增」，國內僅售不到1美元的煎餅，在紐約卻賣到15美元的高價，整整翻了十五倍之多。這個再尋常不過的小吃為何能爆紅紐約？當地食客又是如何評價？趕緊跟隨北外網課（北京外國語大學網路課堂）小編，去紐約街頭看一看吧。

根據《紐約時報》報道，在曼哈頓中城的UrbanSpace Vanderbilt，有一家名為「老金煎餅」的食品攤位，專門製作及出售煎餅。據了解，老金煎餅的是由兩名美國人布賴恩•戈德伯格和蘇永邦合夥經營的。蘇永邦曾有過一段時間在學習生活的經歷，在此期間，他品嘗過的煎餅，並為其獨特的美味深深折服。因此在回到紐約之後，他便與朋友聯合創辦了「Jianbing Company煎餅公司」，並於去年4月開設了自己的食品攤位。

據蘇永邦透露，他的煎餅攤位最早開設在威廉斯堡的特色小吃集市，以及布魯克林橋下藝術區的跳蚤市場，經過一年的努力，最終開起了這個位於工業城的午餐台。而在接下來的一年裡，他也計劃在其他地方繼續開設一到兩個類似餐台。儘管單價15美元的煎餅可謂身價不菲，但依然難擋人們的購買熱情，受歡迎程度甚至不亞於傳統的披薩和炸玉米餅。

老金煎餅基本延續煎餅的用料和做法，將綠豆、大米和小麥麵粉的混合麵糊攤成餅狀，塗上秘制香料，加入一個雞蛋，如果客人有需求可以多加，成型后刷上海鮮醬以及特有的老乾媽辣醬，最後撒上香菜即可。由於許多食客在品嘗「老乾媽辣醬后都對其讚不絕口，因此，他的煎餅攤還可以按罐出售這種辣醬，滿足人們的不同需求。同時，為使煎餅更適應當地人的口味，蘇永邦也對煎餅進行了改良，不僅加入炸餛飩皮豐富口感，還將餡料中的油條薄脆換成了表皮油亮的烤鴨、紹興黃酒浸泡的雞肉碎，以及富有美國特色的焦糖色烤豬肉，使營養更加全面。

事實上，瞄準煎餅這個巨大商機的美國人不止蘇永邦一個。無獨有偶，馬特•希爾弗斯坦是紐約當地一家「餅先生」公司的運營總監，他與另一位聯合創始人布瑞安•戈德伯格一拍即合，從快餐車起家，幾個月前在曼哈頓中城區開起這家「餅先生」煎餅餐廳。馬特•希爾弗斯坦表示，儘管他和布瑞安早有預感煎餅這道美食會在紐約所向披靡，因為紐約從未有過類似新奇而美味的食物，但目前，日均幾百個煎餅的需求量還是遠遠超出了他們的預期。

在馬特看來，煎餅是一種神奇的美食。從外形上說，它有些類似美國的煎餅pancake，但由於餅中加入不同原料，整張餅摺疊起來食用，又與三明治有異曲同工之處。他透露，為保證煎餅品質的正宗，他們專門邀請北京的煎餅師傅前往紐約，為員工進行培訓。

對於這種風靡紐約的美食，當地食客也是好評如潮。一位紐約食客表示：「這種街頭小吃非常好吃，我們正不斷嘗試，紐約人喜歡嘗試新事物。」而另一位從康涅狄格州遠道而來的食客稱讚道：「煎餅很小，很快就吃完了，很好吃，這才是我們想要的美食。」而隨著紐約社交媒體的發達，人們對煎餅的好評也會通過各大平台與更多人分享，迅速擴大了消費群體，給商家吸引更多客源。

人們常說，美食是沒有國界的，無論任何國家和地區，人們對於美味的追逐和尋覓總是相同或相似的。雖是最尋常不過的煎餅，但其中從選料、到烹飪、再到調味，都凝結這個飲食大國的生活智慧。煎餅爆紅紐約，與幾位創始人在的生活經歷是分不開的，那麼，要想將更多的美食精粹推向紐約，推向世界，就需要練就流利的英語口語，在與外國人的交流中駕輕就熟。對此，北外網課攜1000余名TESOL認證英語專職外教，打造外教口語一對一網路課程，解決日常交流、出國旅遊、商務交流、留學考試等專項口語技能！

http://www.beiwaiclass.com/got?eeuUzy