豆腐系列的菜歷來都非常受歡迎,豆腐特有的清香配合各種烹飪方法,每一個菜式都是美味佳肴,根本無法拒絕,豆腐是我最愛吃的菜之一。且豆腐的營養非常豐富,效率可高達95%,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
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豆腐系列
難度:★★☆☆☆
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糖醋脆皮豆腐
食材:老豆腐,番茄沙司,糖,醋,澱粉,白芝麻,油鹽等
做法如下:
1. 準備所需食材;調好料汁:將糖,黑醋,澱粉,清水按照1:2:1:3的比例調和
2. 熱油鍋下入豆腐塊中火煎炸
3. 煎好一面后翻面煎另一面
4. 煎至兩面金黃即可
5. 熱油鍋,倒入番茄沙司炒至冒泡
6. 然後加入調好的料汁
7. 再加入煎好豆腐,調入鹽,炒勻
8. 出鍋,酸酸甜甜很開胃
9. 非常下飯哦
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煎燒豆腐
食材:豆腐,雞蛋,海米,蔥姜蒜,澱粉,醬油,耗油,花椒油,辣椒油等
做法如下:
1. 準備所需食材
2. 將豆腐切均勻的小塊兒,然後沾上一層澱粉
3. 然後沾上雞蛋液
4. 熱油鍋,下入豆腐塊小火煎制
5. 煎至兩面焦黃即可,盛起備用
6. 然後下入海米和蔥姜蒜炒香
7. 再加入蚝油、醬油、花椒油、辣椒油炒勻
8. 加入適量水煮沸
9. 然後下入豆腐一起煮
10. 待湯汁差不多收干出鍋
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麻婆豆腐
食材:豆腐,牛肉末,蒜苗,姜蒜,豆豉,花椒粉,豆瓣醬,水澱粉,糖,油鹽等
做法如下:
1. 準備食材
2. 將豆腐洗凈切小塊,然後下入淡鹽水中,煮沸后撈起備用
3. 熱油鍋,下入肉沫炒至變色,然後撈起備用
4. 然後下入豆瓣醬,煸炒出紅油后,放入薑末、蒜末、剁細的豆豉炒勻
5. 再加入適量水,調入白砂糖、雞精等煮沸
6. 下入切好的豆腐塊,大火煮一分鐘,倒入水澱粉勾芡,大火收汁
7. 出鍋前撒上花椒粉和蒜苗末
8. 裝盤,麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活,下飯神器