菠蘿炒蝦仁

2. 將鳳梨去頭去尾，隨後將四周去皮，切成小塊，放入鹽水中浸泡。

3. 將蝦仁背部切開，放入少許鹽胡椒粉拌勻，放入少許蛋清加生粉拌勻，最後澆點玉米油攪拌，腌制待用。

5. 熱鍋冷油，先將蝦仁編炒，到5分熟放入鳳梨和彩椒，繼續翻炒，最後加6匙水，加少許糖(根據鳳梨的成熟度不同),水澱粉勾芡後起鍋裝盤。