用料
- 排骨 大約1斤半
- 雞腿 1個
- 蘑菇(榛蘑) 適量
- 蔥 1棵
- 八角 3個
- 鹽 5克
- 生抽 2匙
- 十三香 適量
- 料酒 適量
做法步驟
1、準備好食材
2、蘑菇用熱水泡一個小時以上,泡發
3、雞腿切塊,和排骨一起用涼水泡一會,泡出血水
4、泡好的蘑菇摘去根部,再用清水清洗一下,控干水分
5、排骨雞腿涼水下鍋,放入八角,蔥段,料酒焯水
6、水開以後撈出
7、鍋內放入適量玉米油,油熱以後放入蔥花
8、放入焯水的排骨,雞腿翻炒
9、大約一分鐘左右放入鹽,生抽,十三香,翻炒均勻
10、放入砂鍋,加入熱水大火燉煮
11、開鍋以後放入蘑菇一起燉,轉中小火
12、大約一個小時左右,就可以出鍋了,盛入碗內,上面撒一點蔥花裝飾
13、成品圖
小貼士:食材多少根據各家人口來定,最好用整隻雞,也可以像我一樣用雞腿。蘑菇可以用榛蘑,松蘑,紅蘑。
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