路邊不起眼的野菜「蒲公英」，其實有著大作用，你吃對了嗎？

2021/12/25

蒲公英(Herba taraxaci)又名蒲公草、奶汁草、婆婆丁等中醫認為:蒲公英性味苦、甘、寒 , 入肝、胃經

具有有清熱解毒、消癰散結、利濕退黃、通淋止痛，健胃消炎、抗癌防癌、利尿通淋、強身健體、散腫散結、提高免疫力、抗衰老、調節生理，歷代醫家「將其用於治療乳癰、癤腫」等

1. 廣譜抑菌作用

蒲公英具有廣譜的抑菌活性，蒲公英對金色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、溶血性鏈球菌、卡他球菌均有顯著的抑制作用。蒲公英具有廣譜抑菌作用 ,可替代部分抗生素用於臨床。堪稱重要的「廣譜抗菌素」

2. 抗炎作用

用中草藥蒲公英來抵抗炎症具有較低的不良反應對人體幾乎無害。大量研究證實，蒲公英具有顯著的抗炎活性。有資料表明，蒲公英提取物對試驗性急、慢性非特異性炎症有抑制作用，蒲公英提取物對毛細血管擴張和通透性亢進、滲出水腫、纖維組織增生等有抑制作用，具有明顯的體內抗炎活性

3. 利膽保肝作用

蒲公英對動物急性肝損傷有保護作用。蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷 ,解除抗菌素作用后所釋放的內毒素導致的毒性作用 ,故可保肝，且能增強肝臟再生能力

4. 抗胃損傷作用

蒲公英有清熱潤胃消炎止痛藥性輕靈清熱而不傷胃等特徵。對胃潰瘍患者有治療作用 ,使幽門螺桿菌轉陰 ,潰瘍面癒合、疼痛停止。能明顯減輕應激所致的動物胃黏膜損傷 ,使潰瘍發生率和潰瘍指數明顯下降 ,而配伍成復方后 ,抗潰瘍作用加強。蒲公英可顯著降低動物胃黏膜損傷指數，促進腸胃蠕動，保護腸胃功能。

5. 抗腫瘤作用

公英根的主要三萜類化合物蒲公英萜醇及蒲公英甾醇具有顯著的抑制腫瘤作用。醋酸蒲公英甾醇具有顯著的抑制作用。蒲公英根含有的主要三萜化合物有顯著的抗促癌作用。蒲公英多糖 ,具有宿主細胞調節的抗腫瘤作用。與香菇多糖的抗癌機制相似 ,是一種免疫促進劑。

6. 降血糖、降血脂

蒲公英水提取物具有降低正常及致病動物餐后血糖的作用。還可降低血清三醯甘油，有效升高高密度脂蛋白。

7.增強免疫力

蒲公英可提高小鼠的抗疲勞能力，改善免疫低下小鼠免疫功能，對巨噬細胞吞噬系統有所提高，增強抗感染能力。

早春地溫 1℃ ～ 2℃時，蒲公英能破土出芽, 其根在雪地越冬,可耐 -40℃的低溫, 但生長最適溫度為 10℃～ 22℃。蒲公英又耐乾旱和酸、鹼土壤, 在多種土壤類型上生長良好。在帶有沙質的土壤上生長最好 ,也能抗濕和耐陰。北方地區多在 5— 6月間開花結實。

研究表明：180 d （天）的蒲公英黃酮與蛋白的含量均最高，其抗菌、消炎、清除自由基的作用明顯，豐富的蛋白含量，供食用，營養價值較高，因此建議在蒲公英生長 180 d 地上部分未枯萎時採收可獲得較高的經濟效益。

蒲公英目前已經開發的保健品有 :蒲公英咖啡、蒲公英粉、蒲公英罐頭、蒲公英酒、蒲公英飲料等產品，藥用劑型已有注射劑、片劑、糖漿劑等。蒲公英是優質的食藥用野生資源。

但其中最炙手可熱的就是蒲公英茶類，可能是由於它不需要特別處理，採用傳統製作方法，保留了蒲公英幾乎所有的營養物質。其茶品包括：蒲公英根茶，蒲公英葉茶，還有些蒲公英復方茶：金蒲菊茶、蒲公英桂花茶、蒲公英薏苡仁茶、蒲公英包穀須茶、蒲公英次玫茶等。

春天在草地上看到蒲公英，一定要留著吃啊~