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2021/12/25
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這可能是全重慶最會玩的火鍋店
把一整個麻將館都搬到了店頭
老闆是個「有嘻哈」的fashion boy
吃頓飯都像是拍愛情動作片
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如果不是小哥哥在門口熱情招呼，狗哥可能就錯過了，排隊就能免費打麻將，邊耍邊吃，這麼會玩的火鍋，還是第一次見！
左右環繞的鐵網、極具loft風格的紅色磚牆、奪人眼球的大牛頭，還有古樸穩重的實木桌椅。似乎與喧嘩的麻將格格不入，卻又奇異的融合。
四處溜達才發現，明亮的落地窗旁竟然是火熱的鳥籠，看到這個狗哥想起了青春年少愛情荷爾蒙爆棚時的激情時光，呢段充滿無限想象力的愛情體驗！！
喜歡什麼就往店裡放的老闆，將自己的個性與火鍋強勢融合，隨意與時尚，充斥著每一個角落！
最吸引狗哥的是這一鍋不湊近就聞不到香味的紅湯，好的底料不在乎有多香而是能讓牛油的醇香在嘴巴里打轉轉！
狗哥一轉頭還未開口就聽到老闆說：「我們這個底料有點不一樣，無香料無添加無色素，純手工炒制嘿溫和，不是那種跳腳腳的燥辣！」
就連掌鍋的大廚都是50歲的老師傅了，從少年時起30多年來一直專註做火鍋。
兩種海椒絕密配比熬出來的火鍋，雖然能把你辣得滿頭大汗，但是吃起來卻不會嗆喉嚨管，也不得燒心燒胃。一頓火鍋吃下來，從嘴到胃都嘿溫和，越吃越想吃！
▼會蹦迪的紅酒肥牛
在店內轉了幾圈，發現幾乎每桌都點了它！直覺告訴狗哥，這道菜不吃就白來了！
一定要親手拔開倒扣的紅酒杯，輕微的阻力讓酒杯和牛肉這對忘年戀難捨難分，唯有開罐瞬間那「啵」的一聲悶響，誰試誰上癮！
無需攪拌，只需浸泡3-4分鐘，滲入肥牛的絲絲血紅實在是一種印象派的高階美學。光是看著，視覺衝擊力就杠杠的。
在鍋里涮個十來秒入口細細一嚼，肉質緊實有嚼勁卻不油膩，除了軟嫩還有紅酒淡淡的香氣從底部緩緩升起，絕佳的肉香、酒香混合著麻辣在口中得到了盡情的躁動。
▼少女般嬌羞的牛奶鵝腸
他家鵝腸不是躺在冰塊上cos小龍女，而是直接泡了個欲拒還迎的牛奶浴，如同少女的嬌羞半遮半掩，想假裝看不到都難！
困擾鵝腸們好多年的「腥味」居然被一碗牛奶輕鬆破解老，不僅去腥還順滑！沒有添加任何人工色素，全靠鮮血著色，粉嫩的顏色就是它健康新鮮的QS標誌。
比1元硬幣更寬，30cm更長的鵝腸，燙上一根就是全場的閃光點。只有放養的鵝子，經過漫山遍野跑后，才能呈現肉厚腸寬口感好鵝腸。
比起鴨腸，鵝腸更加爽脆，吸飽了鍋底精華的鵝腸，微微捲曲著上下輕彈，獨有的彈爽嫩滑，咬在嘴裡嘎嘣作響！
▼爽脆到不行的牛奶毛肚
每天6、7點就從屠牛場搶來的鮮毛肚，選自毛肚最薄最好的部分，據說一頭牛身上只得這一份，隨便夾起一片都薄到透光！為了保證毛肚的爽脆口感，他們家從來不囤貨，每天只賣20盤，賣完就截止，絕不剩菜，然後進冰櫃凍起第二天再拿出來賣！
燙上個40秒左右是狗哥認為口感最好的時候，久煮一會兒不僅不會老，嚼起來薄脆彈牙，還能一口吃盡醇厚的鍋底香。
微微捲曲的毛肚入口嚼個兩三下瞬間化渣爽脆多汁，用舌尖輕輕一頂還能和凹凸不平的小顆粒來上一個」深入淺出「的負距離接觸，毛肚好不好，口感才是硬拳頭！
▼細薄如紙的水井無骨魚片
比起店內其他菜品來說，那真的是相當低調了！紅白相間的魚肉愣是圍成了一朵白！蓮！花！
輕輕拎起魚片，細薄如紙，肉眼目測只有1mm，幾乎一戳就破！薄得就像古時候紙糊的窗，能借著光依稀看見魚片背後的鍋沿沿。
一片一片燙下鍋的龍利魚，只需20秒，煮好的魚片滑得用筷子夾都夾不住。每一塊都吸飽了麻辣味兒，身嬌肉軟，再加上沒有刺，敞開吃，無所畏懼！
▼漂亮的老肉片
新鮮的眉毛肉，一片大概有一個腎7厚，肥瘦均勻，漂亮的紋理遍布每一片，這乖傷傷的顏值狗哥都忍不住發個朋友圈。
這是肉食獸的歡樂頌，雖然嫩但多了一絲絲緊緻感，越嚼越香，蘸點麻油，一口一片，小心爽到咬舌頭！
▼清新爽口的水晶豆芽
你曉得天然溶洞啥，洞內冬暖夏涼，奇恰的溫度和濕度，最適宜豆芽生長。老闆選的就是那生長在只用溶洞泉水養殖的不施化肥、不加激素和添加劑的無污染溶洞豆芽。
你莫看到豆芽細索索的，但是吃起來嘎嘣兒脆不說，還有點甜咪咪的味道和淡淡的豆芽清香，好吃得我能脹下兩碗飯。
在他們家，光是芝麻油都有兩種，一種瓶裝一種罐裝。說不同，是真有不同！
罐裝屬於調和油類型；瓶裝是100%純芝麻油，來自全國最大最專業的芝麻廠商，更純更降燥更划算，不過這是隱藏菜單，到店一定要喊小姐姐上瓶裝的！
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在留言區說出"打麻將"的奇葩事
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100元代金券一張
留言越走心越容易上牆
截止8月11日下午5點
庖丁莽子火鍋
人均：40-50元
地址：大坪正街19號英利5樓
聯繫電話：02368633336/15320305030
營業時間：10：00am-10:00pm
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