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曝光!重慶驚現開在麻將桌上的靈魂火鍋,邊燙邊擼,找不到第2家了!

曝光!重慶驚現開在麻將桌上的靈魂火鍋,邊燙邊擼,找不到第2家了!

這可能是全重慶最會玩的火鍋店

把一整個麻將館都搬到了店頭

老闆是個「有嘻哈」的fashion boy

吃頓飯都像是拍愛情動作片

如果不是小哥哥在門口熱情招呼,狗哥可能就錯過了,排隊就能免費打麻將,邊耍邊吃,這麼會玩的火鍋,還是第一次見!

左右環繞的鐵網、極具loft風格的紅色磚牆、奪人眼球的大牛頭,還有古樸穩重的實木桌椅。似乎與喧嘩的麻將格格不入,卻又奇異的融合。

四處溜達才發現,明亮的落地窗旁竟然是火熱的鳥籠,看到這個狗哥想起了青春年少愛情荷爾蒙爆棚時的激情時光,呢段充滿無限想象力的愛情體驗!!

喜歡什麼就往店裡放的老闆,將自己的個性與火鍋強勢融合,隨意與時尚,充斥著每一個角落!

最吸引狗哥的是這一鍋不湊近就聞不到香味的紅湯,好的底料不在乎有多香而是能讓牛油的醇香在嘴巴里打轉轉!

狗哥一轉頭還未開口就聽到老闆說:「我們這個底料有點不一樣,無香料無添加無色素,純手工炒制嘿溫和,不是那種跳腳腳的燥辣!」

就連掌鍋的大廚都是50歲的老師傅了,從少年時起30多年來一直專註做火鍋。

兩種海椒絕密配比熬出來的火鍋,雖然能把你辣得滿頭大汗,但是吃起來卻不會嗆喉嚨管,也不得燒心燒胃。一頓火鍋吃下來,從嘴到胃都嘿溫和,越吃越想吃!

▼會蹦迪的紅酒肥牛

在店內轉了幾圈,發現幾乎每桌都點了它!直覺告訴狗哥,這道菜不吃就白來了!

一定要親手拔開倒扣的紅酒杯,輕微的阻力讓酒杯和牛肉這對忘年戀難捨難分,唯有開罐瞬間那「啵」的一聲悶響,誰試誰上癮!

無需攪拌,只需浸泡3-4分鐘,滲入肥牛的絲絲血紅實在是一種印象派的高階美學。光是看著,視覺衝擊力就杠杠的。

在鍋里涮個十來秒入口細細一嚼,肉質緊實有嚼勁卻不油膩,除了軟嫩還有紅酒淡淡的香氣從底部緩緩升起,絕佳的肉香、酒香混合著麻辣在口中得到了盡情的躁動。

▼少女般嬌羞的牛奶鵝腸

他家鵝腸不是躺在冰塊上cos小龍女,而是直接泡了個欲拒還迎的牛奶浴,如同少女的嬌羞半遮半掩,想假裝看不到都難!

困擾鵝腸們好多年的「腥味」居然被一碗牛奶輕鬆破解老,不僅去腥還順滑沒有添加任何人工色素,全靠鮮血著色,粉嫩的顏色就是它健康新鮮的QS標誌。

比1元硬幣更寬,30cm更長的鵝腸,燙上一根就是全場的閃光點。只有放養的鵝子,經過漫山遍野跑后,才能呈現肉厚腸寬口感好鵝腸。

比起鴨腸,鵝腸更加爽脆,吸飽了鍋底精華的鵝腸,微微捲曲著上下輕彈,獨有的彈爽嫩滑,咬在嘴裡嘎嘣作響!

▼爽脆到不行的牛奶毛肚

每天6、7點就從屠牛場來的鮮毛肚,選自毛肚最薄最好的部分,據說一頭牛身上只得這一份,隨便夾起一片都薄到透光!為了保證毛肚的爽脆口感,他們家從來不囤貨,每天只賣20盤,賣完就截止,絕不剩菜,然後進冰櫃凍起第二天再拿出來賣!

燙上個40秒左右是狗哥認為口感最好的時候,久煮一會兒不僅不會老,嚼起來薄脆彈牙,還能一口吃盡醇厚的鍋底香。

微微捲曲的毛肚入口嚼個兩三下瞬間化渣爽脆多汁,用舌尖輕輕一頂還能和凹凸不平的小顆粒來上一個」深入淺出「的負距離接觸,毛肚好不好,口感才是硬拳頭!

▼細薄如紙的水井無骨魚片

比起店內其他菜品來說,那真的是相當低調了!紅白相間的魚肉愣是圍成了一朵白!蓮!花!

輕輕拎起魚片,細薄如紙,肉眼目測只有1mm,幾乎一戳就破!薄得就像古時候紙糊的窗,能借著光依稀看見魚片背後的鍋沿沿。

一片一片燙下鍋的龍利魚,只需20秒,煮好的魚片滑得用筷子夾都夾不住。每一塊都吸飽了麻辣味兒,身嬌肉軟,再加上沒有刺,敞開吃,無所畏懼!

▼漂亮的老肉片

新鮮的眉毛肉,一片大概有一個腎7厚,肥瘦均勻,漂亮的紋理遍布每一片,這乖傷傷的顏值狗哥都忍不住發個朋友圈。

這是肉食獸的歡樂頌,雖然嫩但多了一絲絲緊緻感,越嚼越香,蘸點麻油,一口一片,小心爽到咬舌頭!

▼清新爽口的水晶豆芽

你曉得天然溶洞啥,洞內冬暖夏涼,奇恰的溫度和濕度,最適宜豆芽生長。老闆選的就是那生長在只用溶洞泉水養殖的不施化肥、不加激素和添加劑的無污染溶洞豆芽。

你莫看到豆芽細索索的,但是吃起來嘎嘣兒脆不說,還有點甜咪咪的味道和淡淡的豆芽清香,好吃得我能脹下兩碗飯。

在他們家,光是芝麻油都有兩種,一種瓶裝一種罐裝。說不同,是真有不同!

罐裝屬於調和油類型;瓶裝是100%純芝麻油,來自全國最大最專業的芝麻廠商,更純更降燥更划算,不過這是隱藏菜單,到店一定要喊小姐姐上瓶裝的!

重慶好吃狗獨家福利

在留言區說出"打麻將"的奇葩事

狗哥隨機抽取5個冬粉送出

100元代金券一張

留言越走心越容易上牆

截止8月11日下午5點

庖丁莽子火鍋

人均:40-50元

地址:大坪正街19號英利5樓

聯繫電話:02368633336/15320305030

營業時間:10:00am-10:00pm

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