芒果酸奶慕斯的做法

Wendy的芒果優格慕斯，超級清爽不膩口！

By 焙咖派

用料

• 戚風蛋糕胚 一片
• 優格 50g
• 細砂糖 20g+50g
• 吉利丁粉 10g+10g
• 芒果果泥 100g+100g
• 淡奶油 150g
• 純凈水 200g+100g
• 水果、椰絲、薄荷草 適量（裝飾用）

做法步驟

1、準備好慕斯模具，將蛋糕胚放於底部

2、取芒果肉200g於榨汁機里榨成泥備用

3、取兩份吉利丁粉10g，分別放於玻璃碗中，各加入50g純凈水泡成膠狀，再隔水加熱成液體

4、其中一份吉利丁液中，倒入50g優格中攪拌均勻

5、另取淡奶油150g於玻璃碗中，加入細砂糖20g，用電動打蛋器攪打至6成發即可

6、將步驟4中的優格液加入其中翻拌均勻

7、將芒果果泥100g加入其中翻拌均勻

8、將調製好的慕斯液倒入之前的蛋糕胚模具中，輕震出氣泡，進冰箱冷凍2小時

9、將純凈水200g與細砂糖50g放於不鏽鋼碗中，置於電磁爐上加熱至糖完全融化后，加入另外一份泡好的吉利丁，攪拌均勻。

10、加入芒果果泥，攪拌均勻

11、將淋面液過篩，冷卻備用

12、將冷凍好的慕斯取出，淋上冷卻的液體放冰箱冷藏表面凝結即可

13、用熱毛巾捂住模具脫模后，用自己喜歡的水果裝飾即可

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