福建廈門那些讓人慾罷不能的火鍋店，一吃一個爽！

雖然已過立秋

廈門的天氣依然是…

▼▼▼

然鵝~對於吃貨而言，

再炎熱的天氣也只是小case

沒啥比吹著空調，涮著滾燙的火鍋

渾身酣暢淋漓更帶勁的了

同是天涯吃貨人

為此，吃貨菌雙手奉上

一份珍藏已久的

《廈門吃火鍋寶典》

1

曉宇火鍋

從特色菜品到傳統火鍋涮料，曉宇火鍋食材堪稱一絕，個個都新鮮到逆天！主要食材均從重慶空運，還結合本地元素食材一口鍋從重慶吃到廈門~這家重慶來的火鍋店，是數千萬人用舌尖認證過的地道重慶味道！

涮一次就忘不了的牛油紅湯鍋底，辣到簡直要噴火的辣翻天，鮮到慘無人道的鮮鴨血，非一般人不敢嘗試的豬腦，大到差點和手掌有得拼的，大片毛肚...號稱非辣鍋不可的吃貨們敢不敢來挑戰這口重慶火鍋 ！

推薦：辣翻天、鮮鴨血、土豬大刀肉、精品毛肚、鮮豬腦、紅糖糍粑、小酥肉

人均：122元

地址：江頭北路69-71號304B(江頭中心3F，原開明電影院)

營業時間：10:30-03:00（凌晨）

2

老碼頭火鍋

這是一家遍布全國10多個城市、擁有60幾家分店的火鍋店，而且好評滿滿，幾目前在廈門就僅這一家仍然讓無數吃貨們狂喜啦。2000+平米超華麗的用餐空間，整整11間獨立的包廂，而且門口還有服務生可以代客泊車，再也不用擔心找不到停車位了！

精選33個新疆日光蕃茄慢慢熬煮，滿滿的全是精華，涮燙之前一定要先喝完湯，酸爽鮮甜、非常開胃，大片等毛肚是必點，咬在嘴裡咯吱咯吱的響著，十分的爽脆；鮮爽的黃喉也是可以給滿分等鮮脆；牛肉則是相當的滑嫩，點上一盤小夥伴們都搶著分~涮完火鍋再來點小吃才能讓這頓火鍋的幸福感爆棚！

推薦：毛肚、黃喉、牛肉、黃金糯米糍酥脆糯甜、鍾水餃

人均：133元

地址：呂嶺路43號都市華庭二樓(近江頭郵局，呂厝站)

營業時間：11:00-04:00

* 可代客泊車

3

汕頭玉蘭牛肉火鍋

牛肉火鍋南北都有，但要論精細程度還屬—潮汕牛肉火鍋，刀起刀落之間就是一個江湖，有別於麻辣的紅油火鍋，潮汕牛肉火鍋追求的是：清淡的鍋底 & 新鮮的牛肉，TA 簡直就是火鍋界的一股清流。

潮汕火鍋追求的是鮮爽健康，菌菇鍋底很營養又清淡鮮甜，特色魚皮餃、電影《食神》同款Q彈爽脆的牛筋丸，彈到可以當乒乓球玩耍；來自雲南的名貴黑牛肝菌，黑皮雞樅菌、姬松茸等珍貴菌菇，讓湯底鮮力MAX；胸口朥、匙仁、五花趾等量超足，簡直可以吃下一整頭牛！

推薦：雪花牛肉、極品五花趾、胸口朥、牛舌、魚皮餃、牛筋雪花牛肉丸、真姬白玉菇組合、黑皮雞樅菌

人均：77元

地址：呂嶺路1068號東百蔡塘廣場1層(元初食品隔壁)

營業時間：10:00 - 凌晨02:00

4

蜀大俠

眾所周知成都遍地是火鍋店，卻還有大批人馬為了它心甘情願排隊兩小時以上，一涮為快！即便是凌晨兩點也得涮上一鍋才肯回家！可謂是深受親睞。店如其名，俠氣滿檔，推開大門牆上一席俠客行，巴蜀豪俠快意恩仇的氣氛撲面而來。不僅深得明星喜愛，更是幾番上鏡過多個綜藝節目，這口碑杠杠的。

口碑如此滿盈，美食當然真材實料，湯底是川味火鍋的靈魂，而蜀大俠的紅鍋是傳統手工炒制的牛油鍋底，味道純正，麻辣鮮香，從頭吃到尾都一如既往的入味濃香，越吃越帶勁，鎮店之寶 「一帥九將」一出更有千軍萬馬的浩蕩氣勢，味足、Q彈、有嚼勁，話說八仙過海各顯神通，那麼這九將和一帥的厲害程度更是不在話下！據說少點一道都後悔莫及。

推薦：招牌一帥九將

人均：100元

中華城店

地址：中華城陽光街鹿港小鎮旁

電話：0592-2038868

營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00

呂厝店

地址：呂嶺路同亨大廈二樓(近歡唱ktv，呂厝站)

電話：0592-5557253

營業時間：11:00-02:00

5

老街老鋪 | 成都老火鍋

成都老火鍋，可謂是川味十足，大紅色的桌子和條凳配上青磚灰牆，一秒穿越到成都街頭，約上小夥伴，佔滿一桌，一邊涮著火鍋，一邊插科打諢，掐著段子哄堂大笑，這股暢快勁真是一下把整天的疲倦，一洗而光。

【老街老鋪】的每鍋紅湯里都豪爽地放入，2.5-3斤的黃牛牛油，再用熬好的龍骨高湯來提鮮，讓火鍋湯汁的味道更醇厚。沒有經過藥水處理的新鮮牛肚保留了原本的顏色，吃的就是一個：健康！不得不說的是老妹冰粉，紅糖做引純正冰粉加上花生碎、冬瓜條和葡萄乾才是一碗成都人愛的「嗲冰粉。

推薦：霸王排骨、老鋪毛肚（黑）、老妹冰粉

人均：100元

地址：嘉禾路102號廬山大酒店南裙樓2樓

電話：0592-5121500

營業時間：11:00-13:30，17:00-03:00（次日）

6

大龍燚火鍋

大龍燚火鍋稱得上成都火鍋界的黑馬，以麻辣鮮香地道的四川口味著稱，打卡全國不僅被100+位明星，屢屢翻牌過還入圍過《天天向上》三大名鍋爭霸賽今年更是走出國門霸屏紐約時代廣場。七百多平的空間、8個包廂、39個位置、無煙灶、門口的旋轉木馬、清新寬敞的工業風2.0版，再也不怕吃完一身都是火鍋味了。

近百種涮菜種類豐富到尖叫，值得推薦的是這道九五至尊一端上來就吸引了小編的注意，鵝腸、山藥、鮮毛肚、千層肚、培根、鵪鶉蛋、牛肉丸、墨魚仔、功夫萵筍，一次性吃到九個菜，這簡直就是為兩個人涮火鍋量身打造的吧~而且兩個人來吃部分菜品可以點半份喲~

推薦：九五至尊、火鍋牛排、豬鼻筋、通威魚皮、蝦滑蘑菇雲、方竹筍

人均：110元

明發店：

地址：嘉禾路火車站蓮坂商業廣場西區257-259店面(原必勝客)

營業時間：11:00 - 凌晨05:00

匯成店：

地址：思明區湖濱中路10號匯成商業中心一樓（原食匯堂）

營業時間：11:00 - 凌晨04:00

7

大海渝

這是一家擁有多家實體店的火鍋外賣（你沒聽錯，就是這麼任性，火鍋還能外賣！！！） ，不用排隊等號、不用吃的大汗淋漓、不用自己費力採購食材，也不用辛辛苦苦的善後……隨叫隨到的火鍋已上線，懶癌表示再也不想出門去火鍋店了！

在餐桌上鋪上一次性桌布，把配菜們一齊擺上（整個相機屏幕都裝不下，多到超乎你想象），坐等湯底燒開便能動筷啦！外賣鍋底一般15min就能煮開，這個時間就可以來調醬料啦！一勺香菜+一蔥花+兩勺蒜泥+兩勺蚝油+半罐香油，地道的火鍋醬料就準備好啦。

推薦：空運四件套，日本進口蟹柳、川粉、炸豆皮、秘制鴨血、丸類拼盤

人均：60-80元

營業時間：10:00-24:00

下單方式：餓了么/ 美團外賣 / 百度外賣

8

臨江門

和廈門絕大多數的室內火鍋店不同，你可以隨心所欲在戶外涮重慶火鍋，環境更是大到10s內都跑不完！定製的鍋 + 排風系統，吃完火鍋身上還沒有味道，放心約會下一場！

從重慶請來的廚師，從炒底料開始保證了正宗的重慶味，明檔現切手工菜種類繁多，新鮮毛肚，脆口千層肚，滑嫩黃牛肉 ... 就連辣椒也從重慶空運！自帶仙氣的毛肚正新鮮，切得又薄又透，幾乎都可以透光了；粉嫩嫩的顏色是新鮮鵝腸的顏色快看這筷子拉起來的長度，在火鍋中飛舞，捲縮成小圈圈 又脆又好吃。

推薦：毛肚、鮮鵝腸、黃牛肉、千層肚、爽口腰片、現炸酥肉、鮮蔬拼盤、秘制老豆腐

人均：80-120 元

地址：中華城北區3樓

營業時間：11:00-24:00（凌晨）

9

金五門秘制火鍋

配料師傅親自品嘗了不同產地的花椒和辣椒，主料選擇了4種 不同產地的辣椒來中和辣味，並加入足足4斤紅油熬制鍋底，因此完全不用擔心胃痛腸傷菊花殘！食材純空運，每天用掉半噸冰，火鍋加的不是湯，是梔子蘆薈茶，吃火鍋，真的不上火！據說光是配這個底料，就花了 6個月的時間研製！

霸氣的金品五門組合旋轉登場！你可以不知道《老九門》是哪九門，可是你必須知道金五門是哪五門！精品冰山毛肚、精品牛肉卷、千絲牛肚和鮮燙牛舌，牛身上綴精華的部分堆成一座冰山！炎炎夏日裡來上一份，簡直清涼！請嚴格遵守涮牛肉黃金 15秒 定律，多一秒都顯得業餘。

推薦：精品五門組合、手打蝦滑、晾衣胗片、牛肚、雪花肥牛

人均：80元

地址：思明區嘉禾路新景中心負一層（磐基中心旁）

營業時間：10:00-03:00（凌晨）

10

秦媽火鍋

只用近 20 年就在全國，一連開出 500+ 家連鎖店，風靡全國的元老級的老火鍋品牌，僅憑四招就叱吒廈門火鍋江湖。 ① 現炒底料！純牛油鍋底！② 自製黑豆腐 ③ 超大片的鮮毛肚 ④ 長長長到可以繞脖子三圈的鮮鴨腸 。

秦媽的新鮮毛肚，肉質香脆有嚼勁，放慢咀嚼速度 還可以聽到毛肚咬斷的聲音~ 「咯滋咯滋」超脆爽，做的是長條裡脊 一次吃下一大口，將蛋黃攪拌均勻 涮著吃真的超軟嫩，自助蘸料區，服務員會貼心推薦秦媽秘方蘸碟：香油(1/3碗) + 蔥花(1/2勺) + 香菜(1/2勺) + 蒜泥(1/2勺)，黃金配比，才更美味。

推薦：毛肚、鴨腸、老火鍋、現磨黑豆腐、陽光裡脊肉、鮮鴨腸、

人均：80-110 元

地址：中山路299號達意廣場二樓（永麗達花園酒店旁）

營業時間：10:30-23:00

不管廈門天氣熱成咋樣

不管工作有什麼糟心事

沒有什麼是一頓火鍋解決不了的

如果有，那就是兩頓

就問你 約不約！

文章源自：廈門吃喝玩樂精選