冒菜是麻辣燙嗎 冒菜和麻辣燙還傻傻分不清嗎

冒菜和麻辣燙的區別

冒菜是麻辣燙嗎？冒菜和麻辣燙的區別是什麼？其實在最初期，冒菜和麻辣燙口味一樣，兩者雷同，只是在重慶北稱之為麻辣燙，而在成都將它稱之為冒菜，不過經過慢慢的改良，麻辣燙在食物的選擇上做出了改變，而冒菜對鍋底有著改良，而且口味也有火鍋味型、滷水味型、白水型，每樣都添加了秘制的香料。

冒菜之所以被稱之為冒菜，是將食物放入高湯沸水裡面煮，最早源於四川成都，正宗的四川冒菜是用獨家自製的調料，湯汁採用了幾十種無害中草藥，搭配一些調料製作而成，鮮辣爽口，而且不用擔心會上火喝影響腸胃。

吃法：冒菜是一群人一起吃一大份，還可以搭配米飯吃，十分美味。而麻辣燙大部分都是自己吃自己的，而且不搭配米飯食用。

製作：冒菜是用白水，也有用很多中藥材一起熬煮而成的湯汁做冒菜，會相對麻辣燙對有益身心，而麻辣燙則是採取一鍋一煮的方式。

口感：冒菜相對而言更醇厚，更麻辣鮮香，油而不膩、以及香味悠長；不過現在不少做麻辣燙的店，放入了一些海鮮等食物，讓味道也十分鮮美可口。

火鍋應該大部分人都不陌生，它就和你平時吃的差不多，一般是鴛鴦鍋，有清紅湯之分，滿足嗜辣和不吃辣者的需求。

冒菜

冒菜的菜色很多，任何菜都可以只拿一點，有些服務員會幫你揀菜，有些就需要自己揀菜，價格不貴，經濟實惠，選好菜之後就給老闆幫你煮，煮好后再端給你，你可以只吃冒菜，如果擔心吃不飽，可以搭配米飯或者粥，一般粥是不收費的，而米飯會收取五毛、一塊的費用。總結就是冒菜不需要點菜，直接去揀菜，也沒有油碟和油鍋，無需自己煮。

麻辣燙

以前的麻辣燙都是由老闆清洗乾淨後用竹籤串好，然後自己想吃啥就去拿啥，之後再放入鍋里煮，煮好後會端給你，大部分都是你現拿，老闆現煮；而如今很多食物會提前被老闆放入鍋里煮，因此導致食物都煮的過於熟爛，影響口感，價格也是物美價廉，大家都能消費的起，吃完老闆按照竹籤來收費，並且和冒菜一樣也無需點菜，沒有油碟，無需自己去煮。

火鍋

火鍋需要提前點自己想吃的菜，然後將菜單給服務員，再由服務員將菜一盤盤的盛上，有油碟，也有鍋，不過鍋需要自己煮。

串串

除了剛才提及的三種，還有一種串串也十分常見，串串同樣是將揀好菜一起給老闆，由老闆煮，之後再將竹籤放入一個容器裡面，碗裡面會放入提前調好的湯底，再放入煮好的菜，特別適合夏天吃，美味十足。最後買單的時候看著服務員一根一根的數竹籤的感覺真的非常有成就感。