炒白菜無需放肉，白菜和它一起燒比吃肉香！

老話說：魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享清閑。由此可見白菜豆腐在中式飲食上的地位。大白菜含有多種礦物質、豐富的維生素蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素等，多吃一些白菜可以有很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。豆腐為補益清熱養生食品，經常吃補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

白菜和豆腐在飲食上是一對很好的搭檔，用大白菜燉豆腐是用最普通的食材、最簡單的方法烹制而成的家常菜肴。今天做的這道砂鍋白菜燉豆腐，只用了簡單的食材，口味清淡、做法簡單，非常適合中老年人冬季吃。

食材：油、精鹽、白菜、豆腐、八角、大蔥、生薑

1、白菜洗凈后片成切片，豆腐切成麻將大小的塊。

2、鍋里倒進油，小火燒熱。把豆腐碼放進炒鍋，用小火煎至金黃。

3、把煎好的豆腐盛出，鍋里放八角、蔥段、生薑小火炒香。

4、放進切好的白菜，用大火煸炒。一直把白菜煸炒到軟榻，邊緣微焦。

5、把煎好的白菜豆腐放進砂鍋。

6、倒進沒過蔬菜的清水，調進精鹽。大火煮開后改用小火燉煮10分鐘。