喝酒、聊酒之前，你最好先學習下這些！

「

兒子問爸爸：我為什麼要讀書？ ――爸爸回答說：我這麼跟你說吧！

等你長大了，喝葡萄酒的時候就會說：「此款酒液呈靚麗的寶石紅色，擁有顯著的草莓、李子香氣與香草、朱古力味相融合。入口圓潤，單寧細膩，酸度適中，富有層次，回味令人愉悅，是酒中的佳品！」

而你沒讀書就會說：「卧槽，好喝！真TM的好喝！

說起來，越來越多的人開始喜歡葡萄酒了。可尷尬的是，喝酒的門檻很低，品酒的門檻卻很高。

那些神秘卻又大上的品酒詞，永遠是你與行家之間一道越不過去的鴻溝。為了避免在酒會上只會用「嗯，這個好喝」、「嗯，這個也好喝」來形容一款酒，僅僅需要在以下幾個方面下功夫就好了。

1

顏色

顏色是葡萄酒的外表，傳達著酒的潔凈程度和年紀。如果將葡萄酒按顏色來分，也可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

不過，既然要專業且有逼格的形容酒的顏色，自然也不是「紅」、「白」這樣膚淺的詞語可以做到的，要根據酒實際的顏色進行挑選。

簡單來說，如果紅葡萄酒顏色深一些，就可以表達為深紅色；

如果紅葡萄酒顏色較淺，可以表達為「寶石紅色」；

如果白葡萄酒顏色較深，可以表達為「金黃色」；

如果白葡萄酒顏色較淺，可以表達為「淺黃色」。

不過，為了更加提升你的bigger，如「深紫色」、「磚紅色」、「檸檬黃」、「麥稈色」等等詞語還是多積累一些的好。

不過，如果你確實想要用「落日前最後一朵彩霞在天邊綻放的顏色」來形容一款酒……呃，在別人能理解的情況下，你開心就好。

2

香氣

相較於顏色，香氣可謂是寫品酒詞的大Boss。常見的葡萄酒香氣可以分為8大類：果香、花香、植物與礦物氣味、香料氣味、燒焦氣味、動物氣味、香脂氣味和化學氣味。

雖然看起來十分複雜，但也只需要選擇我們較為熟悉的氣味即可。

大多數葡萄酒的香氣主要為果香，紅葡萄酒以紅、黑色水果香氣為主，白葡萄酒以白色水果和柑橘、核果類香氣為主。在初學階段，可以用以下這個模版來進行判斷：

顏色淺、香氣較甜的紅葡萄酒：櫻桃、草莓、覆盆子

顏色較深，香氣非常濃郁厚重的紅葡萄酒：黑莓、藍莓、黑醋栗

聞起來酸度很高的白葡萄酒：柑橘、西柚、青蘋果

香氣濃郁開放並帶有甜味的白葡萄酒：鳳梨、梨、甜瓜

甜酒：荔枝、水蜜桃

除了果香，老年份的葡萄酒還會有皮革、雪松、蘑菇的香氣，經過橡木桶陳釀的葡萄酒會帶有香料、烘烤、煙熏、咖啡的氣味，這些都需要因酒而異。

在形容時，最好使用大家都能明白的氣味，比如「我女朋友洗髮水的味道」還是不要用來形容酒了……

3

酸度

形容一款酒的酸度和形容一杯飲料的酸度是一樣的，完全可以用「高」、「中」、「低」來形容。

需要注意的是，高酸度的酒喝起來並不一定酸，當香氣充沛或者含糖量高時，葡萄酒的酸度可能被隱藏起來，這會讓你感覺這款酒十分清爽。

然而，當香氣不足時，即使是很弱的酸度也能讓你感受到十分尖銳，難以下咽。

如果你希望描述酸度更加準確，也可以用表示平衡感的詞來形容酸度。當酒整體比較平衡時，可以用「清新」、「爽脆」、「清爽」來形容高酸度的酒， 「柔和」、「內斂」來形容低酸度的酒。

當酸度不平衡，使酒口感不佳時，也可以用「尖酸」、「生硬」、「酸澀」來形容過高的酸度，「乏味」、「呆板」來形容過低的酸度。

4

單寧

由於白葡萄酒中幾乎不含單寧，因此單寧的形容只出現在紅葡萄酒中。單寧是造成口腔中澀感的物質，也可以用「高、「中」、「低」來形容。

當然，我們也能從單寧的質感上來形容，即將單寧比作衣服的布料，想象粗麻布和絲絨帶給人的感受。

當單寧品質不佳時，可以用「粗糙」、「生澀」來形容，而當感受良好時，則可以用「柔順」、「細膩」來形容。

5

酒體

酒體指一款酒的「身材」，即它在口腔中所帶來的重量感，可以類比檸檬汁、脫脂牛奶和拿鐵咖啡帶給人口腔的感受。

檸檬汁十分輕盈，在口中幾乎沒有重量；脫脂牛奶稍微有些分量卻恰到好處，十分均衡；拿鐵咖啡則像一個肌肉男，擁有龐大的骨架。這些不同感受也就是酒體的區別。

我們可以簡單的用「飽滿」、「中等」、「輕盈」來形容一款酒的酒體，也可以用形容身材的各類詞語，如「豐滿」、「圓潤」、「纖細」等。

當你實在想表達內心的感受，也能用「施瓦辛格般的強壯」來形容一款酒，但是還是盡量不要說「這款酒很胖」、「那款酒很瘦」了……

6

餘味

所有的食物在咽下後幾乎都會留下餘味，葡萄酒的餘味也是判斷一款酒質量的關鍵指標之一，質量較好的酒一般都會擁有悠長的餘味。

餘味並無太多講究，「悠長」、「中等」、「較短」這類詞語就足夠了。

當你把以上這幾個方面都添加進「這款酒挺好喝」中，你將會擁有這麼一段品酒詞：

「這款葡萄酒呈深寶石紅色，有明顯的黑莓和藍莓的香氣，並帶有煙熏、咖啡的氣息，酸度中等，單寧強勁，酒體飽滿，餘味較長，是一款不錯的好酒。」

這麼看起來，這段品酒詞是不是就顯得有血有肉了許多？當然，如果你實在記不住這六個方面，也可以使用以下這個最簡單的品酒詞模版：

「這款酒顏色呈XX色，香氣XX濃郁（非常、比較、不太），口感XX（粗糙、柔順、細滑），餘味XX（悠長、中等、較短），是一款XX的酒。」

僅僅簡單描述下顏色、香氣和口感，你也成為了一個入門級的「品酒師」。

祝你在酒會上喝的開心，聊得愉快！

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通過品鑒了解葡萄品種，通過葡萄品種了解產區，通過產區了解世界美酒。