快手回鍋肉的做法

By Emma是小廚娘

用料

• 五花肉 適量
• 紅椒黃椒 各一個
• 蔥姜蒜 適量
• 料酒 適量
• 花椒大料 適量
• 花生油 適量
• 豆瓣醬，辣椒醬 各1勺
• 清水 少量

做法步驟

1、配料如圖

2、將紅椒黃椒手撕成小塊

3、五花肉切片（從冰箱冷凍室取出，放置一會後的五花肉比較好切片）

4、盛醬的勺子大小是這樣子的

5、鍋內放少量花生油，所有干調味料下鍋翻炒熗鍋

6、放入豆瓣醬和辣椒醬翻炒，並快速加入少量清水（防止糊鍋）

7、放入五花肉翻炒至變色，倒入料酒，然後倒入紅黃椒一起翻炒，炒熟后出鍋

8、色香味俱全，再來一碗米飯。

小貼士

醬料夠咸，不用加鹽。

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