夏日甜品小魔法 | 芒果酸奶布丁杯

夏天就是吃各種冷飲甜品的好時節，優格和芒果布丁的完美結合，香甜細膩的口感，冰涼爽口開胃。

這款【芒果優格布丁杯】是搖搖杯+燜燒鍋版本。

這個版本來的很偶然，一般做這個甜品慣例是用攪拌機來打芒果泥，布丁層放入冰箱冷藏凝固。籃鵝，我把食材都準備好，要開工時發現停電了！！！電話物業，告訴我今天停電啊，我們早幾天就貼了公告在一樓大門……好吧，我真沒注意到啊啊啊。

想了一下 ，靈機一動，停電也不能難道咱啊，拿出了最近常用的膳魔師搖搖杯和燜燒鍋，最終發現居然做出了一個省力版本的芒果布丁杯版本，而且發現平時用冰箱冷藏的方法來凝固布丁液需要四個小時，用我這個燜燒鍋加冰塊的辦法，只需要1小時就可以，魔法無限啊哈哈，太有意思了！

【芒果優格布丁杯】

食 材

芒果肉 200克

牛奶 200克

濃稠型優格 1杯

吉利丁片 2片（10克）

細砂糖 30克

做 法

吉利丁片用冷水泡軟，取出擠干水分備用。

選纖維較細膩的品種芒果，取果肉200克和200克牛奶一起放入膳魔師搖搖杯。

把搖好的芒果泥倒入小鍋，加30克細砂糖，用小火加熱到溫熱。

把泡好的吉利丁片放入芒果泥中，用小火邊加熱邊攪拌，至吉利丁片完全 融化后離火，即成芒果布丁液。

稍涼后倒入玻璃杯，到杯子一半的容量。

取一些冰塊，加一湯匙食鹽拌勻（冰塊中加入食鹽能讓溫度下降，從而加強製冷效果）。

把裝了芒果布丁液的杯子用保鮮袋裝好紮緊，放入燜燒鍋內鍋，把加了鹽的冰塊圍放在杯子四周，蓋上燜燒鍋內蓋。

再蓋上燜燒鍋外蓋，等待一小時。

一小時后取出，這時候芒果布丁杯已經凝固好，在表面倒一些濃厚型優格，表面裝飾芒果粒和薄荷葉就可以啦。

武功秘技：

吉利丁片，網上烘焙店都有賣，主要作用是幫助凝固，做蛋糕甜點經常會用到。