啤酒辣子雞這道菜味道極好,超下飯。下面要給大家分享的內容是:「啤酒辣子雞的做法 人見人愛的下酒菜」,一起來看下吧!
首先來看下啤酒辣子雞的做法:
材料:
麻雞,油,鹽,辣椒,大蒜,花椒,生薑,香菜,醬油,啤酒等
步驟:
1.首先把大蒜剝好拍鬆散,生薑切片。
2.青紅椒洗乾淨后切小段,紅椒提高辣味,青椒可以增加菜品的維生素。
3.青紅椒洗乾淨后切小段,紅椒提高辣味,青椒可以增加菜品的維生素。
4.雞肉用清水洗凈后剁成大一些的肉塊,這樣吃著才過癮。
5.鍋里倒入油,放花椒和生薑炒香。炒雞肉建議多放一些油,這樣做成的菜口感油潤不柴。
6.把切好的雞肉倒進鍋里,爐子開小火用鍋鏟慢慢翻炒雞肉。
7.用油煸炒雞肉,可以讓雞肉肉質緊緻一些。
8.雞肉翻炒到肉質緊縮乾爽並帶有焦黃色,添入醬油翻炒上色。
9.雞肉炒好后倒進一瓶啤酒代替清水。
10.蓋上鍋蓋小火燉煮。
11.燉煮到湯汁減少,撒入鹽翻炒入味。
12.倒進切好的青紅辣椒和蒜瓣,快火翻炒入味。
13.炒到辣椒斷生即可關火,臨出鍋時撒上香菜段。
以上主要介紹了啤酒辣子雞的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞肉的小知識。
如何挑選雞肉
在選購鮮活雞時,可將雞的翅膀提起,如其掙扎有力,雙腿收起,鳴聲長而響亮,有一定重量,則表明雞活力強。此外雞的鼻孔乾淨而無鼻水,頭羽緊貼,腳爪的鱗片有光澤,雞囊無積水,口腔無白膜或紅點,不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力,鳴聲短促而嘶啞,腳伸而不收,肉薄身輕,則是不健康的雞,不宜選購。
雞肉的保存方法
1-2天,家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺,如果需要長時間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。
以上就是關於:「啤酒辣子雞的做法 人見人愛的下酒菜」的分享,希望對你有幫助。