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嚇呆!你吃的堅果可能在吞噬你的健康!開扒吃堅果大忌,記牢哦!

嚇呆!你吃的堅果可能在吞噬你的健康!開扒吃堅果大忌,記牢哦!

在零食界,堅果可以說是新時代的網紅。俘獲了一大票迷妹迷弟們的心。

可是你知道嗎?堅果如果吃的不對,可能就會吞噬你的健康!現在來看看人人喜愛的堅果,有哪些保健效果?又有哪些食用禁忌?

不同的堅果,營養各有所長

腰果:脂肪含量佔47%

作用與禁忌:腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果,因其堅果呈腎形而得名。與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,佔到20%左右。因此,應避免吃得太多。

此外,有過敏體質的人吃了腰果,常常引起過敏反應、嚴重的吃一兩粒腰果,就會引起過敏性休克,如不及時搶救,往往發生不良的後果。為了防止產生上述現象,沒有吃過腰果的人,不要多吃。可先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現嘴內刺癢、流口水、打噴嚏時再吃;其次,對其他食物過敏和對其它物品過敏的人,也容易對腰果過敏。這樣的人最好不要食用腰果。

板栗:「人蔘果」

作用與禁忌:」板栗素有「乾果之王」的美譽,在國外它還被稱為「人蔘果」。板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效。由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。

最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。

新鮮栗子容易發霉變質,吃了發霉的栗子會引起中毒。所以,變質的栗子不能吃。

葵花籽:瓜子中的佼佼者

作用與禁忌:每天吃一把葵花籽,就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花籽所含的蛋白質可與各種肉類媲美,特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。

常嗑葵花籽,對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為,葵花籽能治失眠,增強記憶力,對高血壓和神經衰弱有一定作用。

核桃:「抗氧化之王」

作用與禁忌:核桃又名胡桃、羌桃,核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。

一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養。所以,不要剝掉這層皮。

甜杏仁:預防骨質疏鬆

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

作用與禁忌:常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質,對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

松子:膽功能不良者應慎食

作用與禁忌:松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補強身。

存放時間長會產生哈喇味,不宜食用。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。膽功能不良者應慎食。

南瓜子:殺蟲、治療前列腺疾病

作用與禁忌:美國的研究發現,每天吃50克左右南瓜子,可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。

南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,並具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用,胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。

開心果:「心臟之友」

作用與禁忌:開心果,又名必思答。開心果中含有豐富的油脂,有潤腸通便的作用,助於機體排毒。開心果 又是滋補食葯,它味甘無毒,溫腎暖脾,補益虛損,調中順氣,能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。一次吃10粒開心果,相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果,不宜再食用。

開心果有很高的熱量,並且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

花生:抗結核

作用與禁忌:花生(peanut),原名落花生,又名「長生果」、「泥豆」等。科學家發現,花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,前者有潛在抗結核作用,後者能抑制癌細胞浸潤與擴散,因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。

但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低,過量食用會加重胃腸負擔,需引起注意。

榛子:補氣健脾

作用與禁忌:榛子,又名山板栗、尖栗或棰子。榛子營養豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

3個小技巧

幫你吃的開心最後,給你幾個吃堅果的小貼士:

1.推薦買不經過調味的原味堅果

大部分調味加工堅果鹽糖超多,而且還容易引誘你吃太多。

琥珀核桃、蜂蜜杏仁什麼的,悠著點買、悠著點吃啊……

2.推薦買沒有開殼或者部分開殼的堅果

堅果富含不飽和脂肪,完全開殼的堅果容易接觸空氣而氧化。

而且,有實驗表明,帶殼的堅果有助於控制食量。

3.除了直接當零食吃,還可以入菜入飯

比如「西芹腰果」,再比如把堅果與雜豆、粗糧一起做成雜糧飯、雜糧粥,都是吃堅果的好法子。

堅果是個好東西,吃對了有很多健康益處,也不會讓你發胖。只是相比其它食物,堅果更需要有節制、有智慧地吃。

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