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2021/12/25
山從天目成群來，水傍太湖分港流。
湖上清溪溪上山，人映清波波映樓。
交流四水抱城斜，散作千溪遍萬家。
行遍江南清麗地，人生只合住湖州。
過了一個肥嘟嘟的春節以後，我家的秤壞了。在新秤買來之前，我就索性去一趟湖州，吃他個三天三夜，吃癱在湖州街頭拉倒，反正也沒人認識我，一切只因為饞！
湖州離上海大約有160公里，開車大約2小時多一些。自駕相對方便些，坐長途汽車過去也是一種不錯的選擇。
在湖州市內，可以步行，這是最舒服的；可以坐三輪車，建議坐一回；可以坐公車，看看沿路風景；可以伸手攔計程車，車費真的不貴。
這次我在湖州住了4天3晚，吃了21家店。其中有1家吃了3家分店，1家吃了2家分店，1家吃了3次，1家吃了2次，合計3天吃了27次，也就是每天我得吃9頓才能完成我的「吃貨KPI」。
1.阿二麵館
地址： 喬梓巷浙北大酒店後身
第一次去湖州的人，估計要導航才能找到這家藏在巷子深處的不起眼的小店。門面真的是破破爛爛的，但是生意爆好，基本都是要等上一位客人吃完才能坐下。只有坐下了，才能有排隊的機會。
敲小黑板，重點來了，過了9點就建議不要去了，最好8點以前去吃。否則你不但吃不到好吃的澆頭，甚至還會白跑一次。一般過了9點，就只有餛飩沒有面了。餛飩沒吃過，不好評價。去麵館還是得吃面才好。
那天，特意調了鬧鐘，利索出門就為了趕早，生怕錯過每一個想吃的澆頭。到了以後，先找座位。店裡人多，好不容易在店外找了個空位。
坐下后，差不多等了10多分鐘后，老闆就來問：「湯麵還是拌面？要不要辣？」我果斷選擇了湯麵微辣，總感覺早上就該吃些湯湯水水的才舒服，微辣是被同桌客人誘惑的，她告訴我這家店的辣醬蠻好吃的。
又差不多等了3分鐘不到，老闆又來問：「加什麼澆頭？」我一狠心一咬牙，大聲喊出：「鹹菜！醬丁！素雞！肉圓！」頓時，引來店裡眾人齊刷刷的注目禮。而我，不但沒有絲毫的羞愧感，卻有幾分自豪感，我是吃貨我驕傲！
終於等到你~都是現成的澆頭，每一樣都不多。面是小寬面，是我的喜歡的。軟硬正好，也不會糊。微辣口味果然很有特色，咸鮮味帶有微微甜微微辣。湯底裡面還有一塊豬油，慢慢在我的眼皮子底下融化。
鹹菜是黃色的，不會很咸，但是很鮮；醬丁的丁丁切得有些大，少了一份精細，多了一份味道；素雞和上海的不太一樣，它是條狀的，更易入味。肉圓真的是肉圓而不是獅子頭，個頭有些迷你，但味道卻是相當完美的，鬆軟細嫩，濃油赤醬。
連菜帶面都吃完了，連湯也沒有剩下一口，絕對對得起早起的鬧鐘。
對他的印象還是停留在小時候，那時候我對吃沒有那麼勤快，因為我有勤勞的媽媽。
飯來張口是我的特權，提前說好想吃什麼早飯，第二天准能被香噴噴的早飯香叫醒。而來自溫州的粢米飯是我最愛的早飯之一，他打破了我對上海四大金剛的迷戀。
粢米飯不是按個頭賣，而是秤份量賣，似乎給了大胃王們一個加量的理由。以前是多少錢一斤我肯定不會注意，也不會記得了，反正現在是5元/斤，比生糯米也貴不了多少。
粢米飯里除了基本的豆腐乾、香菇和豬油渣以外，每家店還會根據自家客人的要求加入青豆、胡蘿蔔、榨菜、花生......豬油渣是必備的，但不是每家店都是大塊的豬油渣，小塊的豬油渣通常會被淹沒在茫茫粢米飯里，所以我更喜歡大塊的豬油渣，他是粢米飯里的super star。
別以為就是這些配料誘人，更誘人的是拌粢米飯的秘制湯汁和豬油。據說秘制湯汁是讓老闆走向財富道路的重要砝碼，再怎麼用花言巧語也是問不到這秘制湯汁的配方的。
老闆說：「你們上海沒有那麼好吃的粢米飯，上海人來我這每次都會帶個幾十斤回去」。要不是他的這句話，我估計也不會想到要帶10斤粢米飯回上海，延續這份幸福感。
講真，帶回來的粢米飯可以放在冰箱冷藏里保存，估計放個十來天沒有問題，但肯定是越早吃越好咯。
早上，挖幾勺在盤子里，蓋上保鮮膜，放進微波爐叮個2分鐘左右，任由豬油的香味在房間里肆意瀰漫，出爐再包一根現炸的油條，你絕對不會嫌棄他個頭大，只會感慨原來粢米飯也可以這麼有滋有味，甚至還能YY自己就是發大財的粢米飯老闆。
3.老俞木炭燒餅店（吃了3次）
地址：濱河路579號
這是我唯一吃了3次的一家店，而且是點心店。
第一次我吃了標配套餐：5元，臭豆腐夾豬油蔥燒餅，4塊現炸的外脆里嫩的臭豆腐，夾在個頭適中的豬油蔥燒餅里，再配上甜麵醬或辣醬，絕對是最接地氣的下午茶套餐。
第二次和第三次我都吃了豪華版豬油蔥燒餅：4元，其實就是加大加料的燒餅，個頭大一圈，豬油多一點。相比夾了臭豆腐的燒餅，我更愛純粹的豬油蔥燒餅。薄脆的燒餅，清香的蔥花，濃醇的油渣，剛剛出爐的時候最美味，薄脆香，百吃不厭，好吃到想哭，輕輕咬一口感覺幸福來得好突然，吃貨的人生頓時圓滿了。
這家店是有故事的，上世紀90年代，老俞傳承精湛手藝來到湖州，根據湖州人的喜好，不斷改變創新。三十多年以來，蘸香醇豬油，加新鮮香蔥，撒飽滿芝麻，添加不同口味，香蔥燒餅可以換成霉乾菜口味的，臭豆腐可以換成香酥雞，將燒餅由厚變薄，由酥軟變香脆。更為了人們的健康，從煤球轉用木炭烤制，是湖州首家使用木炭的燒餅店。
從最早的夫妻老婆店，現在變成了家族點心店。老俞夫婦也漸漸退居幕後，經常在店裡可以見到夫妻倆刻滿時光印記的背影，或是膝下兒孫嬉笑玩耍的溫暖場面。
4.無邪日式甜品店（吃了2次）
地址：勤勞街131號狀元街9幢1-2樓
那天我們在湖州的市中心閑逛，發現遠處的一排地方挺熱鬧，便走近看看。原來，這是擁有豐厚文化底蘊的百年歷史老街狀元街，狀元街之所以叫狀元街，是因為狀元街區擁有江南僅存的狀元廳建築遺迹，由兩大景點（鈕氏狀元廳、奎光閣）構成。而湖州從宋代開始就盛產狀元，歷代的狀元共有18名。
放眼狀元街，滿滿的都是美食的誘惑。其中最讓我心動的，也是人氣最旺的，就是這抹綠------無邪日式甜品店，一路走去都是三三兩兩握著抹茶冰淇淋蛋筒的人，看到他彷彿就看到了春意盎然、生機蓬勃的春天。
店面的設計裝修走的是日式風格，每一處都隱藏著老闆的小心思，似乎都在告訴你可以拍照發朋友圈。店裡的人流可以用人聲鼎沸、人來人往來形容，去了兩次，一次是傍晚飯點時間，一次是下午下午茶時間，都是生意好得不得了了不得。店裡的服務員都很年輕貌美，經過專業培訓的到底是不一樣，耐心熱情把客人們照顧得很舒服。
如果店裡爆滿，那就買個「三生抹茶冰淇淋蛋筒」帶走，不加金箔的18元/個，價格也是挺美麗的。三生是抹茶濃度最高的，淡淡的純純的，苦中帶甜的抹茶味，配比配得恰到好處，蛋筒更是出乎意料地好吃，香脆無比到直接拿他來當飯前小點。
如果有座位可以坐下來，那一定要點這款顏值超高的「無邪十一式」，很用心的一道甜品，裡面有層層疊疊的十一種當季熱門產品，熱鬧歡騰的感覺，而且看上去每種食材的質地都不錯。
心心念念的「抹茶提拉米蘇」，在情人節的特殊日子裡，來了個大變樣，抹茶粉特意做了LOVE字樣，裝在一個小木盒裡，旁邊還配了一小杯抹茶，不甜也不膩，一切剛剛好。
吃著自己碗里的想著別人嘴裡的「將軍的淚」，因為實在沒座位，所以那天做了吧台，面前就能看到服務員點單收銀、做甜品、上甜品，貌似好多人都點了這道，我便忍不住又加了這個。其實就是抹茶冰淇淋+糯米小圓子。
5.周生記（也可外帶）
地址：南街228-230號
說到周生記，就會提到鮮香爽嫩的大餛飩，我特意打包了一碗帶回酒店給老龔當早飯，12元/10隻。挑剔的老龔說：「味道不錯，就是個頭太大，一碗吃下去午飯都不用吃了。」
其實周生記最好吃的是滷味，尤其是滷雞爪。去湖州，我都會買一大包雞爪帶回上海。這次，我忍不住，先買了一包雞爪、一隻鴨頭、一包鴨腸當夜宵。
那天晚上，我坐在酒店的床上，抱著電腦碼字，碼著碼著眼皮就搭牢了。老龔立馬拿了一袋周生記的滷味在一旁啃起來，被香味纏繞的我竟然奇迹般地醒了，從他手上搶過來，立馬人不困了，饞蟲也爬出來了。
滷雞爪，大約3元左右/個，個頭大，肉不少，很耐啃，不咸微甜，Q彈有嚼勁，絕對是下酒好菜，我一口氣可以啃8個。據說每天的滷雞爪都會賣到脫銷，一大桶滷雞腳嘩啦啦倒下來，很是壯觀！
椒鹽鴨頭，第一次吃，撒了椒鹽粉，不辣很香。
鴨腸，處理得還蠻幹凈的，微辣微咸，不建議買太多。
6.華庭燒雞（外帶）
庭燒雞隱藏在湖州的各大菜場里，認準華庭牌的，不是南園牌的。
我這次去的是新華路菜場，裡面基本可以買到我想買了帶走的一切：華庭燒雞、魚圓、細沙羊尾。離菜場不遠處，還有一家國芳粽子專賣店，但我不是在那裡買的粽子，是在大潤發超市旁邊買的粽子。
燒雞的味道有點像以前的叫花雞，但是又比叫花雞更加入味。肉質細嫩，鹹淡適中。全部由工廠統一烹飪，簡易真空包裝之後再定點零售的，確保品質純正、乾淨衛生。每隻燒雞的價格大約在30元左右。
另外如果運氣好的話，還能買到雞肫和雞心肝。對於喜歡吃內髒的來說，這都是心頭好啊。
1.強勝點心店
地址：新市陌路，潘公橋北側
這家店已經有N年歷史了，據說每次去都要排隊，我這次去恰好是錯過高峰時段，吃完正好收攤。這家店只做早餐和夜宵的生意，夜宵的品種比早餐似乎還豐富一些。
生煎個頭當屬迷你可愛，大約比一元錢的硬幣大不了多少。皮很薄，麵皮柔軟不硬，汁很多，咬的時候要當心一點，底焦黃，是厚底不是很脆。7角/只，我點了8隻，5元5角。店裡有免費的蔥花肉骨湯，記得一定要喝一碗哦。
2.楊大包子
地址：新市陌路，離強勝點心店步行2分鐘左右
說起楊大包子，幾乎每一位老湖州人都會津津樂道。據說1983年開店，生意一直紅火。很小的一家店，只賣肉包。7角5分/個，簡直是便宜到想給他豎大拇指。
走過去，幾十米外就能看到現蒸包子的熱氣。排隊是用錢排的，整整齊齊，秩序井然。老面發的面，有面的天然香氣。一口咬下去，滿滿的湯汁。一大塊油水充足的肉肉，讓我開始擔心自己的體重。反倒是底部的那層麵皮是最好吃的，吸收了滿滿的肉香肉汁，嗲。
愛吃肉包的皮，不愛吃肉包的肉，我是不是有點奇怪？每到上下班的時間，這裡便排滿了人，可見大家對他的喜愛。
3.丁蓮芳（也可外帶）
地址：紅旗路188號(國際大酒店對面)
丁蓮芳的千張包可以說是馳名全國的，單件1隻千張包的9.5元，雙件2隻千張包的10元，冬粉都是一樣的量。
細膩的千張包裹著精細的後腿肉、鮮美的乾貝和開洋，可以說是肉嫩不膩、芳香振食。喜歡吃千張包的，可以去超市買速凍千張包帶回家，平時下湯下火鍋都是不錯的選擇。
冬粉是粗粗的那種，軟糯口感，估計不是很多人的菜。桌上的辣醬是自製的，愛吃辣的可以嘗嘗。
4.牛棚頭滷味
地址：勞動路8號南陽飯店1樓3號店面(近紅旗路)
不知道為什麼店名是滷味，給人錯覺。最有名的其實是薄皮餛飩啊！大碗9元15個，小碗6元10個。
個頭應該算是中餛飩，皮薄得有些透明，色澤光亮晶瑩，餡料卻是非常緊實飽滿，像一個個水晶元寶。
5.金泰老法菜
地址：天民路26號
老法菜，就是湖州當地傳統菜的意思。可惜，現在湖州也是越來越多的外來人口，傳統飯店越來越少了。要不是當地老師同學的推薦，我估計也不會找到這家弄堂里的飯店。而且，在湖州，不要去吃那些上海也有的連鎖餐飲，一定要吃路邊的小飯店，那樣才帶勁才有可能吃到好吃的菜。
走進飯店，一股油煙味撲面而來，我有點嫌棄的意思，老龔說：「這有煙味比上海的小飯店可是好多了」。老闆老闆娘非常熱情，又是發煙又是敬酒又是送小吃，歡迎我們這二個來自上海的超級吃貨朋友。
看牆上的圖片點菜，蝦仁臭豆腐，湖州的臭豆腐可謂是一絕，吃過了清蒸的，這回吃打碎了的臭豆腐炒蝦仁，結果還是在懷念清蒸臭豆腐。
紅燒肚檔，每天新鮮宰殺的草魚的中段，肉質鮮嫩，沒有絲毫的軟綿感。沒有用濃油赤醬來烹飪，這種燒法有點意外。
爛糊鱔絲，鱔絲的個頭很大，都是新鮮划的，做法我感覺並不是最正宗，還是以前在浙北大酒店吃過的爛糊鱔絲最正宗。
蔥油腰花，這是內臟控老龔嘴饞點的，我沒吃。
細沙羊尾，湖州的特色點心，這家是新鮮現做的，特別好吃。色澤金黃，體形豐腴，脆中帶軟，郁香鮮甜，愛吃甜食的人一定不能錯過。
老闆送的開胃小菜：糖醋大蒜和糖醋蘿蔔，味道很正點，適合餐前餐后都來點嘗嘗。
6.臻吃客主題餐廳
地址：太湖路338號
這家的店名我不太喜歡，感覺有點俗氣。菜系算是創意菜吧，其中還有很多川菜。餐廳開在熱鬧的太湖路，裝修得頗有小資氣息，勵志做全湖州最好吃最乾淨的飯店。
不一樣的豆腐，豆腐被切成小粒，油炸后像骰子，蘸醬酸甜可口。
沸騰蝦，蝦的新鮮度決定了這道菜的成敗。
沸騰魚，又是一大盆，感覺我們就是為了討口彩才點了2道沸騰系列的菜的。和蝦一樣，很香不辣，但魚沒有蝦好吃。
牛蛙是他家的招牌，每份有5隻，我們倆點這道菜也是需要一定的勇氣的。我們挑選了不太辣的奧爾良口味，調味剛剛好。只只都是相撲隊員，大腿肉好飽滿，裡面的蛙肉並沒有因為烤制而變得乾柴。
油醋大白菜，真的是實噗噗的一棵菜啊！吃口清爽，我很喜歡。
7.臭得香
地址：金婆弄6幢103號
據說這家店在湖州也算是「臭名昭著」了，此臭非彼臭，所以打上了引號。
路邊的小飯店，店名就起得很是討我喜歡。第一次去是路過發現，心想這店名挺有意思的，我要來吃吃看。第二次是飯點時間特意去吃，關門，心想湖州人的生活果然好舒坦，都過了正月十五了還不開門。
第三次去是買早飯時特意再過去看看，嗨，開門了，進去一問，原來老闆那天是去喝喜酒了，所以關門，再問晚上一般幾點來有座位，老闆說：「早點來啊，沒有菜單，看菜點菜，賣完拉倒，一般晚上18點30分就收工關門了。」天哪，我沒聽錯吧，在上海，這個時間段可是吃飯的黃金時間啊，難怪人家都說湖州適合養老。
第四次，真的總算是吃到了。特意選了路邊的位置，就怕臭到人家。結果拍出來的照片曬朋友圈，因為光線不好，所以有人說似乎聞到了臭味。
清蒸臭豆腐，湖州的臭豆腐清蒸都是好吃的，又香又嫩，但最好吃的還是湖州老鮮的清蒸臭豆腐。
清蒸臭蠶豆，酥軟的蠶豆並不臭，臭的是蠶豆上面的臭豆腐末。
清蒸臭千張，這道菜有點意思，裡面還是臭豆腐末，中間是油條，外面是千張，圈圈圓圓圈圈，里三層外三層。
薄腌青魚，普通的家常菜。
咸草雞，一盆居然有半隻，味道和上海的沒啥區別。
8.魚圓（外帶）
湖州多水多魚，湖州人愛吃魚也愛做魚。湖州的魚圓，純粹是由魚肉做成，不添加任何澱粉之類的等其他輔料。色澤潔白，鮮嫩味美。
9.細沙羊尾（外帶）
細沙羊尾，用糯米粉、雞蛋清和澱粉做的「羊尾」，用紅豆沙作餡，經炸制而成。菜場賣的都是炸至半熟的，回家后自己還要用小火油炸片刻。
10.國芳粽子（外帶）
天下粽子，種類上大致可分為京、浙、川、閩、粵五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名，被公認為粽中之王。湖州粽小巧優雅，是特有的長條形，形似枕頭，故有「枕頭粽」之稱；且基本是純手工製作，很是考究。
論歷史悠久，國芳粽子肯定比不上諸老大粽子的。但是論味道和性價比，還是國芳粽子更勝一籌。所以，每次去湖州，粽子肯定是要買的。
★★★推薦（按照一天的時間順序）
1.阿能麵館（吃了2家分店）
地址：新湖路6號，龍溪苑隔壁，紹興銀行隔壁
同學們牆裂推薦的麵館，黑魚腰花面，外加一份羊肉、一份酥肉，一份素雞。黑魚腰花澆頭是現炒的，自然味道還是不錯的。練市羊肉也是很出名的，老龔說好吃。酥肉和蘇州的紅燜肉相似，略肥有點小油膩。素雞依然和阿二麵館的一樣出色。湯底鮮而不膩，吃后嘴巴也不會太干。唯獨麵條有點遜色，感覺沒什麼特色。
2.湖州老鮮
地址：青銅路117號誠成大酒店1樓
這家店也算是湖州的老字號了，有3家連鎖店。我一般都會去青桐路那家，必點的：清蒸臭豆腐、嗆蝦、爛糊鱔絲、溜炒黑魚片。尤其是清蒸臭豆腐，真的是我在湖州吃過的精品中的精品。但是，因為湖州的飯點開門早收工早，臭豆腐又是幾十盆一起提前蒸的，所以賣完了你想加都沒得加，只能抱憾留到下次再來吃。
3.大方傳統菜
地址：南街238號
性價比很高的一家連鎖飯店，在街上走一段路就能看到一家。店裡的環境有點像南京大牌檔，看菜點菜，服務一般。那天去晚了，臭點好吃的臭豆腐就沒有吃到。隨便點了幾個菜，並沒有太多的印象。
4.喜來登溫泉度假酒店大堂吧
地址：太湖路5858號
喜來登溫泉度假酒店，也就是我們說的月亮酒店，現在也算是湖州的一大景點了。這座國內首家水上白金七星級酒店，位於似海非海的太湖南岸，是湖州「世界第九灣」的標誌性建築。
下午在太湖邊走累了，就去酒店裡的大堂吧歇歇腳。說實話，甜品飲料很一般，但酒店的環境和服務還是值得體驗一回的。
5.震遠同（外帶）
還沒吃過的遺憾（排名不分先後順序）
1.江江鍋貼
2.埭溪松毛湯包
3.曹志餛飩店
4.應記餅鋪
5.老梁干挑
6.墩敘堂傳統名點店
湖州，於我，是一家客棧。並非出生之地，卻是待了很久的地方。
在那裡讀書的時候，就知道自己遲早會離開。當真的離開的時候，卻很少有機會回去看看。再偶爾回去看看的時候，感覺到前所未有的輕鬆和愉悅。
走累了就過來歇歇腳，走餓了就進來吃頓飯，歇夠了，吃飽了，然後繼續上路，從此進入下一站。
歡迎大家去湖州大吃三天！！！
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