飯桌上有了這些飯菜,你還能放得下筷子嗎?

2017/04/04

一、水煮牛肉

食材:

牛肉400克、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、味精、澱粉、油

做法

1、牛肉切薄片,加澱粉,鹽腌制10分鐘

2、蒜苗青筍切段,姜切末

3、油鍋燒熱,入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用

4、鍋內留油,下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香,加高湯,放入青筍蒜苗煮至斷生,撈出鋪在碗底備用

5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟,盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上,加入少許湯,撒上辣椒和花椒碎蔥花

6、鍋內燒油八成熟,澆在辣椒上即可

二、五彩玉米粒

食材:豬裡脊50g、胡蘿蔔50g、香菇4朵、玉米粒150g、青豆50g、』胡椒粉少許、生抽半匙、料酒1匙、鹽少許、澱粉少許、蔥少許

做法:

1、玉米粒、青豆、香菇沖洗乾淨,裡脊肉切丁。胡蘿蔔去皮

2、胡蘿蔔切丁開水焯熟,香菇切丁,蔥切蔥花,裡脊肉用料酒、生抽、胡椒粉、澱粉拌勻腌製片刻

3、玉米粒、青豆開水焯熟

4、熱鍋倒油,入裡脊肉滑炒后倒出備用

5、鍋留底油,入蔥花爆香,加入香菇翻炒

6、加入胡蘿蔔翻炒均勻

7、倒入青豆、玉米粒翻炒

8、最後倒入裡脊肉,撒少許鹽,翻炒均勻

9、出鍋裝盤

三、土豆燒雞丁

食材:

土豆200克、胡蘿蔔100g、雞丁400g、料酒4g、生抽8克、腌肉料30g、鹽5g、五香粉3g

做法:

1.胡蘿蔔及土豆去皮切丁

2. 鍋里加入油

3. 在加入土豆及胡蘿蔔

4. 翻炒三分鐘加入鹽

5. 加入烤肉料,再次炒交

6. 盤子里收一層油

7. 然後擺上炒成七5成熟的土豆丁

8. 攤平撒上五香粉

9. 雞肉加入料酒,生抽,腌肉粉25分鐘抓勻腌3個小時

10. 把腌好的肉加入土豆丁上

11. 烤箱180度上下火烤18分鐘

12. 表面刷上一層雞蛋腌料液

13. 撒上芝麻

14. 在撒上香草葉,

15. 再次烤8分鐘

四、腐乳粉蒸肉

食材:五花肉、蒸肉粉、香蔥末、薑末、腐乳汁、椒鹽粉、白糖、辣椒粉

做法:

1. 五花肉洗凈,切成片狀,放入大碗中;腐乳汁中調入椒鹽粉、白糖、辣椒粉、薑末拌勻澆淋入碗中拌勻。

2. 蒸肉米粉加入碗中,用手抓捏肉片,使其與蒸肉粉及調味料粘裹均勻,將肉片攤平,靜置腌制15分鐘左右使之入味。

3. 將調好味的五花肉扣在盤子里,隔水蒸制酥軟透味(約45分鐘左右)時,取出后撒上蔥花即可。

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