糖醋排骨怎麼做好吃？糖醋排骨的簡單做法

1

小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2

用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3

撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4

鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5

小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋。

6

臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

這樣一道色香味美的糖醋排骨就好了！

小竅門：

1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味

3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。