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別再炒蛋啦,這6種西紅柿的新吃法,99%的人都不知道!

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除了西紅柿炒雞蛋,番茄你還會怎麼吃?

番茄炒雞蛋固然是經典,但其實番茄其實和很多食材都非常搭,可以做出口感各異的美食,今天哈妹就選出其中6種最經典的番茄新吃法,愛吃番茄的朋友一定要試試~

番茄蝦球

配料:
西紅柿2個、蝦仁100克、食用油適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、料酒1勺、澱粉1勺、鹽1/2勺、蛋清半個

烹飪步驟:
1.準備好蝦,去頭,去殼,從背上開一刀取蝦線

2.收拾好的蝦仁加蔥薑末料酒蛋清上漿抓勻

3.處理西紅柿,西紅柿頂部1/3處切開

4.用勺挖出西紅柿瓤,別弄穿了。取出的肉,切細丁,越細越好,這步忘了圖片

5.再切點姜粒蒜粒

6.熱鍋里加油,稍多點,下入姜蒜粒

7.炒香姜蒜粒下入蝦仁至變色

8.剷出蝦仁

9.鍋里留底油,下入切好的西紅柿末

10.小火慢炒至西紅柿末起沙,湯汁變濃時下入蝦仁,翻炒均勻就可以出鍋

11.把炒的蝦仁用勺子盛進西紅柿內,就上桌了

菜譜小貼士: 西紅柿瓤要切成末,越細越能出沙,炒西紅柿汁小火慢炒,蝦仁不宜炒太久

西紅柿燴油條

配料:
西紅柿1個、油條1根、花生油適量、生抽適量、鹽適量、雞精少許、香油少許、蔥適量、姜適量、干辣椒適量

烹飪步驟:
1.把油條切段。

2.把西紅柿去皮切碎。

3.鍋中放花生油,蔥姜干辣椒煸香。

4.放西紅柿進去。

5.把西紅柿汁炒出來。

6.把油條放進去。

7.煸炒均勻,讓油條充分的吸上西紅柿關火,關火後放少許雞精和香油即可。

8.出鍋裝盤。

菜譜小貼士: 西紅柿要去皮,而且要把西紅柿汁充分的炒出來。

番茄燴黃豆

配料:
黃豆半碗、番茄1個、雞精少半勺、食用油2勺.、鹽少半勺、澱粉1勺、白糖1半勺

烹飪步驟:
1.黃豆用溫水泡脹

2.放入涼水鍋中煮熟

3.番茄去皮切碎

4.黃豆煮熟後用涼水過涼

5.去皮

6.鍋里放油燒熱倒入西紅柿翻炒

7.倒入熟黃豆加白糖、鹽、雞精攪勻

8.澱粉用水化開

9.倒入水澱粉勾欠

10.盛碗裝飾

菜譜小貼士: 黃豆煮熟後用涼水過涼去皮時放在水裡用手輕輕搓搓、皮就漂在水上。西紅柿放碗里用開水燙燙皮就會破裂很容易剝掉。

番茄蒸蛋

配料:
番茄2個、雞蛋1個、花生油適量、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量、溫水適量

烹飪步驟:
1.番茄洗凈切開頂部三分之一,將中間挖空備用。

2.雞蛋打入碗中倒入適量溫水,放入少許鹽和胡椒粉攪勻備用。

3.鍋中倒入適量清水燒開。

4.將雞蛋液倒入番茄中。

5.將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘

6.蒸好起鍋倒入適量醬油就可美美享用了。

菜譜小貼士: 雞蛋液中倒入溫水,這樣更調和它的口感,更嫩。鍋蓋別蓋緊,不然蒸汽水過多蒸出的雞蛋過稀不成形。

西紅柿燒茄子

配料:
西紅柿1個、茄子1個、食用油適量、白糖1勺、蚝油半勺、鹽少許、生抽1勺

烹飪步驟:
1.準備食材,茄子1個,西紅柿1個

2.茄子,西紅柿切塊

3.鍋內倒入適量的油,等油5成熱時倒入茄子炸到表面金黃撈出備用

4.鍋內留底油,倒入西紅柿,加入1勺白糖翻炒至西紅柿出湯汁。

5.倒入茄子翻炒均勻加入1勺生抽和少許鹽

6.加入半勺蚝油翻炒均勻即可出鍋

7.裝盤

菜譜小貼士: 茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃,這樣燒出的茄子口感才好,也很入味

配料:
菜花半顆、西紅柿1個、蔥末少許、薑末少許、糖少許、鹽少許、水澱粉少許、食用油少許

烹飪步驟:
1.菜花洗凈掰成小朵,西紅柿洗凈備用

2.蔥,姜切碎

3.水澱粉,糖,鹽備齊

4.鍋中放清水,水開後下入菜花焯水段生,撈岀過涼水備用

5.熱鍋涼油煸香蔥薑末

6.然後下入西紅柿塊翻炒岀汁

7.在倒入焯水菜花

8.炒勻加入鹽和少許糖,在用水澱粉勾薄芡即可岀鍋了

9.成入盤中享用美味了

菜譜小貼士: 提示,菜花須焯水在炒,因為花朵在清洗中會滯留洗不到的東西,在經過焯水,這樣吃起來就很乾凈衛生了

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