常食大蒜菇類有助防癌 這些不起眼食物預防癌症

大蒜和其他蔥屬植物常被列入能降低癌症風險的推薦蔬菜目錄中。大蒜與蔥頭的確具有良好的抗癌效果，愛吃大蒜與蔥頭的人，患大腸癌、卵巢癌與喉癌等癌症的風險較低。

在癌症初起階段，堅持吃菇類蔬菜有一定的抑癌作用。這是因為菇類不但含多糖，還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌症手術后，持續食用菇類有助於防止癌細胞的轉移。

但必須指出的是，引發癌症並不是單一的因素，經常吃大蒜、蔥頭和菇類等，對身體有益，但不一定保證不得癌症。均衡膳食，才是健康之道。

教你日常如何吃防癌

紅薯：被譽為防癌第一名。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸和食物纖維，能很好的預防腸癌和乳腺癌。

玉米：其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。

南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。

麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質和植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。

蘿蔔及胡蘿蔔：含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，所以它們具有極好的防癌作用。

蘆筍：蘆筍又名龍鬚菜，其中富含的膳食纖維和維生素C，還有豐富的抗癌元素硒，能阻止癌細胞分裂和生長，提高人體對癌細胞的抵抗能力，減少腸壁吸收食物中的膽固醇促進腸道蠕動，幫助致癌物質排出體外，其中所含的天門冬醯胺也是公認的抗癌物質。

吃這些不起眼食物減少癌症風險

可別小看麵條土豆這些不起眼的主食，他們對預防疾病也大有益處。英國劍橋大學一項最新研究表明，吃香蕉和煮熟的涼土豆等富含澱粉的食物，可減少患腸癌的危險。研究發現，人澱粉的消耗量是世界上最高的，比英國多一倍以上，而的結腸癌發病率比英國少一半。而同樣，以肉類食物為主食的澳大利亞人，結腸癌發病率是以澱粉類食物為主食的人的4倍。

那麼，澱粉類的食物又是如何起到預防結腸癌的作用呢？澱粉進入結腸后，結腸里的細菌將它分解。在分解過程中，澱粉使可能引起腸癌的廢物加快從消化道排出體外。含澱粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經肌肉的興奮性起至關重要的作用，有利於大便的暢通，起到防治結腸癌的作用。其次一些含澱粉豐富的食物通過發酵后，如醋、豆豉、酵母饅頭等，免疫活性物質如B族維生素等含量增加，有利於維護腸道菌群平衡，清除致癌物。而且澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。實驗已經證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑製劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。

所以在日常飲食中，人們應該注意多攝入含澱粉豐富的食物，一日三餐每頓飯中都應該保證有澱粉類的食物。一般來說，每天攝入澱粉類食物的總量應占每日總能量的50%-60%。澱粉類的食物除了我們常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類食物，如土豆、山藥、地瓜之外，人們還應該多補充豆類和含澱粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。建議大家可以經常食用比較健康的澱粉類食物，主要有以下幾種：鮮榨果汁、蒸白薯、蒸山藥、蒸南瓜、全麥麵包、燕麥片、煮玉米、大棗粥、豆豉等。當然，也有一些澱粉類食物吃多了反而不利於身體健康，應盡量少吃，比如炸薯條、炸洋芋片、含人造黃油高的點心、各種精緻的穀類小吃等。