菠菜這樣做，簡單又好吃，孩子吃了還能促進生長發育！

【導讀】菠菜是世界十大健康食品之一，因其豐富的營養成分被人們所喜愛。菠菜最常見的吃法就是清炒和菠菜粥，但今天小編要介紹的是菠菜的另一種吃法——菠菜雞蛋餅，這道雞蛋餅做法簡單又好吃，而且經常做給孩子吃還能促進他們的生長發育，可謂是一道正能量滿滿的美食。

菠菜雞蛋餅圖片

先來說說菠菜作為世界十大健康食品之一，具有哪些營養價值和食用功效吧！

• 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品，與與蘋果、胡蘿蔔、脫脂牛奶、麥芽油、橙子、貝類、和白開水，同列為「十大養顏美膚食物」。

• 豐富的維生素B使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。

小菠菜圖片

菠菜的食用功效

• 專家分析，菠菜中含有大量的粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E，經常食用的話具有以下的功效。

• 保障營養、增進健康；清潔皮膚、抗衰老；

• 促進人體新陳代謝和生長發育、增強抗病能力；

• 通腸導便、防治痔瘡；

菠菜圖片

菠菜雞蛋餅的做法

【食材準備】

• 菠菜適量、麵粉一碗、玉米胚芽油適量、蔥適量、鹽少許，清水一碗；
  
  

【做法步驟】

• 準備好玉米胚芽油，將蔥切段備用；

• 將菠菜洗凈切碎放入料理機中，加清水一碗，啟動料理機將菠菜打成菠菜汁然后過篩備用；

• 將雞蛋打入碗中，用手動打蛋器打散，再加入菠菜汁和適量鹽攪拌均勻；

• 將麵粉放入菠菜汁中攪拌均勻至無顆粒狀態，再加入適量蔥花攪拌均勻；

• 鍋中加入適量玉米胚芽油燒熱然後用湯勺盛兩勺雞蛋糊放進鍋中，用手晃動下鍋使雞蛋糊均勻一點，煎至上面凝固了就翻過來再煎一分鐘；

• 剪好之後將雞蛋餅對摺兩次即可出鍋，相同的步驟把剩下的雞蛋糊做完即可。

雞蛋菠菜餅圖片

【小貼士】

• 過篩的目的是使菠菜雞蛋餅的口感更加細膩；

• 菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，這樣做出來的菠菜雞蛋餅既保全了菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸！

• 可將菠菜蛋餅蘸上自己喜歡的各種調味汁一起食用，味道會更棒哦。

菠菜雞蛋餅圖片

結語：五月份正是吃菠菜的季節，大家可以嘗試做菠菜雞蛋餅，簡單又好吃更有營養，大人、小孩都愛吃！