豬是人類主要的肉食來源之一,幾乎每個部位都能夠帶來不同的營養元素,也是天然的滋補食材。今天和大家分享一份愛吃的美食,豬皮凍。
豬皮的營養價值:
1、傳統中醫認為,豬皮味甘、性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。
2、豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用。
3、豬皮中含有豐富的膠質,膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
4、豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。經常食用具有皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑等作用。
食材:豬皮 蔥 姜 生抽 食鹽 八角 桂皮 香葉 茴香
1、豬皮放入鍋中焯水,撈出用冷水沖洗乾淨。
2、用刀將豬皮表面的油脂颳去,切絲沖洗乾淨。
3、將蔥姜 八角 桂皮 香葉 茴香用紗布包好。
4、鍋中倒入適量清水,將豬皮和調料包一起放入鍋中。
5、大火煮沸,小火燉煮1個小時。
6、加食鹽調味,小火燉煮30分鐘關火。
7、將煮好的豬皮倒入容器中,等到自然冷卻即可。