水晶粽的做法

➤ 對於我來說，很久以來端午節似乎與龍舟一直烙印在一起。我在國外讀書的時候就參加過龍舟隊。後來回香港工作，每年的端午前後，各大銀行和社會組織都會參與一年一度的龍舟比賽，並成為每年的一個重要節目，大家也玩的不亦樂乎。直到去年端午節我和隔壁阿姨學習包粽子，食物的主題才開始出現在我對端午的認知里。別看粽子看著簡單，想要包好可真不容易。每年快到端午的時候，星巴克就會出售這種粉粉的透明的粽子，非常可愛。原來它叫水晶粽，看著可真是小巧生動。 ➤ 最近我在和老師學習養生，避免吃寒涼的食物是中醫養生中很重要的一條基本原則。前幾周我問老師，最近天越來越熱了有時候特別想吃西瓜，也想吃些冰的東西，夏天可以吃一點嗎？老師說，端午過了就可以吃了。我掰著手指頭一算，嘿，這就到了！

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西米 250g
• 奶黃餡 150g
• 粽葉 若干
• 白糖 30g
• 食用油 20g
• 馬蓮 若干
• 清水 150g

做法步驟

1、250克西米中倒入20克食用油

2、將30克白糖倒入西米中，攪拌均勻

3、再接著倒入150克冷水，攪拌均勻並放置5分鐘至水分吸收

4、將粽葉洗凈瀝干，在粽葉上均勻塗抹食用油

5、將兩片葉子重疊在一起，在葉片中間處捲起，窩出一個漏斗形狀

6、放入一層泡好的西米

7、再放入一層奶黃餡並壓平

8、再放入一層西米蓋住奶黃餡，輕輕壓平

9、將上半部分的粽葉扣上

10、用馬蓮將粽子包成三角錐形，放入燒開水的鍋內，中火煮30分鐘

11、開吃啦！！！

小貼士

1. 西米不容易煮透，包之前要讓西米吸收些水分。 2. 煮好的西米粽子如果放在冰箱太久的話西米就會變硬，最好室溫下放置，吃之前冰鎮一下。

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