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辣辣的家常下飯菜,挑動味蕾真過癮!

喜歡吃辣的人千萬不要錯過這些麻辣味十足的下飯菜,會給你味蕾不一樣的感覺,吃了還想吃,根本停不下來!

1、麻辣小螃蟹

食材:小螃蟹2斤、蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒、青椒、白酒少許

做法:

1.螃蟹放在水裡吐吐泡,然後刷洗乾淨

2.蔥、蒜、姜切成碎末,青椒滾刀切塊

3.鍋中油燒熱后,下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香

4.倒入螃蟹,翻炒至其不再掙扎,加入少許白酒,調入鹽、雞精翻炒

5.螃蟹變紅后加水蓋過面,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右

6.大火收汁,加入青椒翻炒后即可出鍋裝盤

2、爆炒魷魚

食材:元蔥、青椒、薑絲、蒜末、魷魚、料酒

做法:

1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀

2.把切好的魷魚用開水焯一下,撈出備用

3.元蔥青椒洗凈切段,準備好薑絲和蒜末

4.在鍋里放入適量的油,爆香薑絲和蒜末

5.放入魷魚快速翻炒,加料酒及調味炒勻即可出鍋

3、香辣雞片

食材:雞胸肉300克、干紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油

做法:

1.將雞胸肉洗凈切片,用料酒、鹽腌制30分鐘

2.姜、蒜切片,蔥切絲;干辣椒一大把剪成小段

3.鍋內放植物油燒熱,放入雞片滑開,直至變色后盛出

4.鍋內留少許油,放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,炒出香味

5.再放入炒好的雞片,翻炒均勻,放入白糖、味精

6.最後加入蔥絲,翻炒幾下出鍋裝盤

4、麻辣魚片

食材:草魚、豆芽、蔥、姜、泡山椒、花生油、鹽、雞精、干紅辣椒、蒜

做法:

1.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開,從魚尾開始片成魚片,用紅薯澱粉抓勻

2.豆芽洗凈,蔥姜蒜切碎,泡山椒切碎

3.鍋里放油,放大蒜炸香,下入花椒、蔥姜爆鍋

4.放入魚骨炒一下,放泡山椒,放水燒開后,燉10分鐘,放入豆芽燒開

5.豆芽熟后,加鹽、雞精調味撈到盆中,再把魚片用筷子一片一片入鍋中

6.開鍋后就熟了,連湯到入豆芽上面

7.鍋里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出澆到魚片上即可

5、香辣雞胗

食材:雞胗、芹菜、大蒜、姜、郫縣豆瓣辣醬、料酒、醬油

做法:

1.芹菜切成小段焯水馬上過涼,蒜切片,姜切絲

2.雞珍洗凈,鍋內燒水,把雞珍過水焯一下,撈出切成薄片

3.炒鍋內倒油,放蒜片,薑絲、郫縣豆瓣辣醬炒香

4.放雞珍翻炒,加些醬油,再放芹菜翻炒均勻

5.放適量的鹽炒均勻即可出鍋

6、涼拌豬耳

食材:鹵豬耳朵300克、蔥3根、蒜4瓣、姜1塊、鹽5克、味精2克、紅油50克、生抽5克、糖少許、醋少許、香油5克

做法:

1.將鹵好的豬耳朵沖洗一下,切成片,蔥切片、姜切末,蒜製成泥

2.豬耳朵片整齊的碼入盤內

3.調料兌成汁,加上蔥姜蒜末攪勻

4.將調製好的味汁淋在豬耳朵上即可



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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