海南那些隨處可見的野菜，你吃過幾種？

海南是名副其實的「熱帶寶地」

這裡有著豐富的野菜的品種

野菜不僅能夠豐富餐桌

還能起到防病治病的奇效

下面，小編就帶著大家認識幾款

健康營養的海南野菜

革命菜

革命菜，原名野茼蒿，又名安南草

是一種常年生長的野菜

在海南市縣的山地里，隨處可見

在革命戰爭年代

革命老前輩曾用它來充饑

故起名「革命菜」

如今，革命菜已經走進海南人民的生活中

成了一種人見人愛的綠色食物

革命菜性味辛平

具有健胃消滯，清熱解毒

行氣、利尿的功效

治感冒發熱、痢疾、腸炎、尿路感染

營養不良性水腫、乳腺炎等

革命菜可生吃、可涼拌、可炒食、可煮湯

曲毛菜

曲毛菜，又名蕨菜、龍爪菜、龍頭菜

是一種鳳尾蕨科草本植物

其嫩梢葉片捲曲，形如整燙過的捲髮

故民間稱「曲毛菜」

曲毛菜在海南萬寧較常見

食用方法為鮮炒或做湯

曲毛菜性味辛涼，清熱解毒

收斂止瀉，益氣安神。

過水后炒食，肉質脆嫩多汁、無渣滓

風味鮮美，還可製成脫水蔬菜

是營養豐富的美味佳肴

曲毛菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素

還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素

被稱為「山菜之王」，是不可多得的野菜美味

雷公筍

雷公筍，學名閉鞘姜

是海南黎族村落常見佳肴

由於其嫩莖似筍，喜蔭濕

風雨雷電交加天氣長得更好

故海南人稱之為「雷公筍」

雷公筍在海南最常見的食用方法

為鮮食或將莖製成酸筍

除食用外，閉鞘姜還可供藥用

其根狀莖藥用內服治水腫，外洗瘡癤

利水，消腫，拔毒

主治腎炎，浮腫，肝硬化腹水

小便不利，尿道刺痛，腎結石等

鮮品搗爛外敷治無名腫毒

葯根莖秋末採收，洗凈、去根須

切片、蒸熟晒乾備用

雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮

對心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用

有特別功效，能提高人體免疫力

其肉質厚、質鮮嫩脆、清香可口

是不可多得的、增進健康的無公害綠色食品

雷公根

雷公根常生於陰濕荒地，村旁、路邊

是一種黎族同胞經常食用的野菜

因其葉子酷似馬蹄狀或半個銅錢

又稱「馬蹄草」、「連錢草」

雷公根不僅是非常好吃的野菜

同時也是草藥

雷公根較常見的做法是煮湯

除食用外，閉鞘姜還可供藥用

其根狀莖藥用內服治水腫，外洗瘡癤，

利水，消腫，拔毒

主治腎炎，浮腫，肝硬化腹水

小便不利，尿道刺痛，腎結石等

鮮品搗爛外敷治無名腫毒

葯根莖秋末採收，洗凈、去根須

切片、蒸熟晒乾備用

雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮

對心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用

有特別功效，能提高人體免疫力

其肉質厚、質鮮嫩脆、清香可口

是不可多得的、增進健康的無公害綠色食品

四棱豆

四棱豆含多種氨基酸

是一種營養價值與大豆媲美

全株都是寶的新型蔬菜作物

營養成價值極高，

被人們稱作是「綠色金子」

四棱豆嫩莢可炒食、涼拌，或鹽漬，

或制醬菜，各具特殊風味四棱豆及菜肴。

嫩葉可炒食、做湯，脆嫩爽口

塊根可炒食，可制乾片，或做澱粉

干豆粒可煉油或烘烤食用

也可培育嫩豆芽炒食，別具風味

Tips

1、建議大家不要輕易在野外採摘野菜，最好到市場上購買現成的，因為採摘野菜需要有一定的常識與經驗，辨認不當容易誤食有毒野菜。

2、提醒大家，野菜雖好，可不要貪吃哦。大多數野菜均具有藥性，酌情食用可養生，但過度食用也可能會傷身哦。