一起說說讓你「好吃到哭」的味道

作為「就知道吃」的記者，平時翻看美食文章，看到最多的形容就是「好吃哭了」。看得多了，不禁心生疑惑，好吃到哭，究竟是有多好吃。還有吃的人，究竟是哭沒哭啊？

懷著對美食的滿腔熱情，求知慾極強的小記在「就知道吃」的兩個微信群，向700餘號饞癆胚(一群500人已滿員，二群尚有270多個余位)請教了下，問問到底有沒有過好吃到哭的感受。然後，就引出來很多神回復。

「好吃哭了」的神回復

線偶日記：吃生魚片蘸芥末，結果芥末放多了，哭了。

靜：迫不及待地想要吃到某種食物，終於吃到了，會有種想哭的感覺。餓得沒力氣了，終於吃飽了，也會激動得想哭。

煮先生：吃得太急，咬到舌頭了，疼哭了。

小王魚：出嫁那天，媽媽喂你們飯和肉的時候，就哭了。「火鍋女俠」周小星：吃的時候只想閉起眼睛好好享受，然後一看吃完了沒有了，就想哭。

柔：美食當前還是不要哭了，哭了胃口就不好了。

庖長：也許食物喚起了某種記憶，也許是食物給了TA曾經的期許，就被感動哭了。

五花肉餡的糰子：比如以前窮，只能吃饅頭，富了以後沒吃過饅頭，有天實在沒東西吃了，發現路邊有個饅頭攤，買了一個，吃了以後想起了以前一起患難的人已經物是人非，然後哭了。

煮先生的另一個「栗子」：第一次離開舟山很久，回來的時候，車經過水產碼頭那邊，聞到滿滿的魚腥味，我哭了。

好吃到流淚的番薯干湯

綜上，700多號饞癆胚中，即便有哭，大都是打著「好吃到哭」的擦邊球，並不是真正被食物吃哭了。然而憑著小記打破砂鍋問到底的好學勁兒，還真是打聽到了一個曾被食物吃哭過的人，她是群友Helen的朋友。

上個月，Helen去岱山高亭玩，被朋友帶到了一家老灶頭土菜館。這裡的菜好不好吃，看看在場的人就知道，偌大的店堂，全都滿桌了。想吃怎麼辦？只能等。「等了超久，實在是太餓了。 」Helen和朋友點了3個菜，其中番薯干湯是一碗。端上來時，是黑糊糊的一大碗，除了番薯干，還有紅豆。兩人趕緊各自盛了碗，嗯，賣相是不咋地，可是一口下去，香甜可口啊，一口下去全身都暖和了，口感也很醇厚。「我的朋友哭了，臉上掛著兩行熱淚。可能是久旱逢甘霖吧，但這碗番薯干湯，真的好吃！ 」Helen雖然沒有流淚，但朋友那種感動加激動的心情，她懂。

全身幸福感爆棚的鵝肝壽司

真正被食物的滋味美到哭的不多，然而形容一道美食「好吃到哭」的「栗子」太多。

「丁丁丁陛下」和老公是一對大吃貨，立志吃遍天下美食。兩人一起去過美國、越南、澳洲、馬來西亞、日本、台灣等多個國家和地區，哪是旅遊去的呀，完全是奔著吃去的。

然而異國路途遙遠，平時解饞，還靠就近往上海跑。每次到上海的日料店裡吃到鵝肝壽司，「丁丁丁陛下」都會覺得「好吃到哭」。

鵝肝在室溫內撒上鹽粒用噴槍燒，它本身的油脂足夠融化鹽粒以及保持表面焦脆。

「一口下去，米粒和鵝肝完美地融合在一起，就感覺它們天生就應該在一起。鵝肝入口綿軟，像是鹹的冰淇淋，會在嘴裡慢慢融化。米粒顆顆分明，成了主導。 」「丁丁丁陛下」每次吃到這道，就想閉上眼睛慢慢享受它們在口中的結合，況且鵝肝壽司也不便宜，所以吃的時候，總是分外珍惜。

「丁丁丁陛下」形容，此時此刻，全身上下有一種幸福感爆棚，「就想說，怎麼會有這麼好吃的東西。 」

濃油赤醬的小時候味道

特大號饞癆胚「朱古力小姐」最難忘的，還是上海嵩山路上無意間發現的一家做雞骨醬的小店。超級小的店，環境也很普通，但生意超好，要是去得晚了，排隊等位兩個小時是最起碼的。

店裡也有其他菜，但雞骨醬，幾乎是人手一份的。「是老上海那種濃油赤醬的味道，我連湯汁都不會放過。」這個味道讓「朱古力小姐」憶起當年，國小時在奶奶家吃到的油豆腐烤肉，也是這樣的濃油赤醬的醬油味，她一下吃下了4碗米飯，肚子撐了，嘴上還想吃。

因為工作的關係，「朱古力小姐」常跑上海，每次去了都會到這家店報到，吃了不算，還會再打包兩份回舟山。

然而這家的雞骨醬吃了二三十回，「朱古力小姐」還是沒有吃膩，只因太好味，「就是在嘴角邊都想用舌頭舔一圈，不想浪費一滴的那種。 」

老媽拿手的最好味

在「小小的tea」的滋味全書中，最好吃的，莫過於老媽親手做的螃蟹青菜蛋面。現在老媽在寧波幫姐姐帶孩子，「小小的tea」每次到寧波，都會讓老媽露一手。「蛋面」其實是舟山話的發音，姨媽家自製的番薯生粉，合上雞蛋，煎成薄餅，切成麵條。看似簡單，要做得好吃，可不是一般人能勝任得了的。

「好吃到哭」的滋味，「小小的tea」只頒給老媽的這道，「湯頭透骨新鮮，蛋面滑爽，絕對滿分。 」

餓哭OR好吃哭

去年8月，夏嫩嫩和小夥伴一起初抵泰國曼谷，下飛機已是下午1點多。沒吃午飯，又是旅途奔波，簡直餓慘了。

坐了大半小時計程車才到達網上預訂的賓館，計程車上這一路看到太多路邊的餐館，眼饞加上餓，感覺自己都要前胸貼後背了。

終於到了賓館，還好樓下有家餐館。夏嫩嫩至今沒有搞清楚那道從沒喝過的奶油湯到底叫什麼，只覺太好喝，「喝到湯的時候，覺得自己又活過來了，真的要哭了。 」

被一桌出自8歲孩子之手的飯菜感動哭了

「群花」8歲時，老媽已在舟山工作了。「群花」也懂事，待在老家江蘇，已早早地學會了做飯。

8歲的下半年，「群花」來到舟山，給老媽做了一桌子的菜，雖然口味不咋地，老媽吃著吃著，卻結結實實地哭了，「都是感動的淚水，發自肺腑的感情。她心疼我，沒有照顧好我。 」

好吃哭了的紅燒肉

看大家說了這麼多，小記也打算去試一回坊間聞名的紅燒肉。

這碗紅燒肉的坐標：定海環城西路的王氏家常海鮮樓，主廚就是老闆「小王魚」的老媽。

王媽媽當年在城西的定海客運中心邊上開快餐店時，就以精湛的手藝，贏得一票冬粉。十多年的快餐店開下來，她的小蔥烤肉、紅燒大腸和鹹菜東坡肉早已遠近聞名，四八0六的工友和客運站的員工常來打包，每天10點多出鍋，一「搶」而空。

王媽媽現在輕易不出手，出手不簡單。她的這道紅燒肉，挑選夾精夾油的上好五花肉，火熱出鍋時那色澤，也沒誰了，紅油燦燦，香氣撲鼻。肥肉晶瑩剔透，精肉也被包裹了一層油脂。夾一筷入口，肥肉已差不多可以在嘴裡融化了，精肉糯香。

然而你要問我吃哭了沒，我只能回答你，「吃撐了」。油汪汪的紅燒肉湯汁肯定不能放過啊，那是整道的精華，拌在白米飯中，可以吃上好幾碗。

掃碼關注公眾號「就知道吃」，請你一起嘗嘗這道好吃哭了的紅燒肉。