武夷名茶是如何一步步從菜茶中選育出來的

看到有朋友在這裡聊茶葉，我個人喝茶、玩壺也有八九年了（以前說七八年，這不是過年了嘛，長了一歲），也在這裡分享分享，個人觀點，說的對不對，還望大大們多包涵。 說到武夷山名茶，不少茶友都有很多不錯的評價。入門的茶友會提及大紅袍、鐵羅漢的茶香，骨灰級茶友也會對金觀音、黃觀音、金牡丹這些同父同母茶種的區別滔滔不絕。那麼這些茗茶是如何一步步從菜茶中培育出來的呢？ 首先第一個概念：武夷茶。歷史上，從唐代的蒸青團茶到明清的紅茶、烏龍茶都稱為武夷茶，含武夷山地區生產的綠茶、紅茶、烏龍茶。第二個概念：武夷岩茶。明末清初武夷山茶師創製的半發酵烏龍茶，按生長地域可分為正岩、半岩、洲茶。武夷岩茶品種大致為4類，一是水仙種，產量、質量都很突出，二是肉桂，原是武夷花名，因品質極佳而被推廣，三包括毛蟹、本山、黃桂、奇蘭、鐵觀音、佛手等，這些並不是武夷山本地原生茶。四為茶科所培育品種，金觀音、金鳳凰、黃觀音、丹桂等。 那麼武夷山原生茶是什麼？即野生於武夷山茶樹，稱為菜茶。因武夷山的地形豐富，造就了漫山遍野、千姿百態的菜茶品種。由武夷菜茶原始品種的有性群體和有性雜交繁殖後代群體進行反覆單株培育，再從培育出的眾多單株中選擇、採制、鑒定，評比、選出品質優異的單株，依據生長環境、樹形、葉形、茶香、茶味等特徵進行命名，即為花名。花名命名大致分為9類：1、以樹形命名：釣金龜、鳳尾草、醉海棠、醉洞賓、一枝香、玉麒麟、國公鞭等；2、以葉形命名：瓜子金、金線、金柳條、倒葉柳等；3、以葉色命名：太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅等；4、以發芽遲早命名：不知春、迎春柳等；5、以成品茶香命名：石乳香、夜來香、十里香、白麝香、白瑞香、肉桂等；6、以種植年來命名：正唐樹、宋玉樹、正唐梅等； 7、以神話命名：大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天夭、狀元紅、白牡丹、紅孩兒、呂洞賓等；8、以生長環境命名：不見天、石角、嶺上梅、過山龍、金鎖匙、水中仙、吊金鐘等；9、以選種、育種需要命名：正太倉，付獨佔、正柳條、正玉蘭、正芍藥。知道了花名和花名命名，那什麼事名樅呢？先由眾多花名中優選，選出的優異花名即為普通名樅，再由其中採制、鑒定，評比，選出名岩名樅，也就是我們知道的武夷四大茗樅。不難看出，每一個名樅選出的背後都是經過了很多代人的努力和選育，我們品味到的每一口茶香都蘊含著那段擇優而生的歷史和故事，讓我們且喝且珍惜吧。