街上四處瀰漫著烤紅薯的香味,
我們經常吃紅薯,
紅薯的營養價值和功效都很高,
可是很少有人知道紅薯的食用禁忌,
甜甜今天就來告訴大家~
紅 薯 的 功 效
紅薯的營養成分是很高的,
它也被營養學家稱為營養最均衡的保健食品,
歐洲人說它是「第二麵包」。
通 便 排 毒
紅薯含有大量不易被消化的膳食纖維,能刺激消化液分泌,增強腸胃蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯一定要蒸熟煮透再吃,半生不熟的紅薯吃了很容易腹痛。
輔 助 降 壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。
保 護 心 血 管
紅薯中含有很多鉀元素,葉酸,還有維生素A和維生素B,胡蘿蔔素,這些元素都可以幫助預防心血管疾病。
增 強 免 疫 力
紅薯的蛋白質含量不高,但是紅薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞,它們可減緩器官老化,提高機體免疫力。
抗 癌 防 癌
人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險,常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外,紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動,預防便秘和結腸直腸癌的作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸,而三者在紅薯中含量都比較豐富。
如 何 挑 選 紅 薯?
1、優先挑選紡形狀的紅薯,特別是那些看起來就比較飽滿的紅薯,有缺口的盡量不要。
2、要注意看紅薯有沒有爛,爛紅薯有毒千萬不要挑。
3、選紅薯時要聞一下有沒有霉味,發霉的紅薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。紅薯儲存時間過長,或者存儲時沒有注意通風,會使表皮呈褐色、黑色斑點,這也說明紅薯已受到黑斑病的侵襲。
5、發芽的馬鈴薯是有毒的,雖然發芽的紅薯沒毒,但是口感也不太好。
6、要注意觀察下紅薯夠不夠新鮮,有些紅薯放的比較久,看起來就沒什麼水分。
7、挑選紅薯的時候要盡量買一些裡面是黃紅色的紅薯,這種紅薯更甜一些,通常紅皮的紅薯比白皮的紅薯好吃一些。
紅 薯 的 食 用 禁 忌 有 哪 些 ?
1、千萬不要吃爛紅薯,也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯,這些紅薯都可能導致我們中毒。特別是生吃帶有黑斑的紅薯可能會很快出現胃部不適、腹痛腹瀉、噁心、嘔吐等癥狀。
2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要吃紅薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯。
3、紅薯不能和柿子一起吃,紅薯的主要成分是澱粉,進食以後會產生大量果酸,如果與柿子同時食用,果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉澱凝聚,形成胃結石。
4、一次吃紅薯不要吃得太多,紅薯的糖分很多,不容易吸收,吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適癥狀。
紅 薯 的 食 譜 有 哪 些 ?
烤 箱 烤 紅 薯
材 料
紅薯、錫紙
方法
方法一:準備兩個細長的紅薯,用清水洗乾淨,用錫紙裹住,這樣可以鎖住紅薯自身的水分,然後把烤箱的上下火調到200度,烤40分鐘就好了。
方法二:把紅薯切成片,放在烤箱里加熱4分鐘,撒上少許白糖就可以吃了。
拔 絲 地 瓜
材 料
紅薯、砂糖、油
步 驟
1、把紅薯切成塊;
2、在鍋中熱油,用筷子戳油到冒泡泡的狀態,就可以把紅薯放進炸了,把紅薯塊炸成金黃色就可以起鍋了;
3、在鍋中倒入油,再倒入砂糖,油和砂糖的比例需要是1:2,用小火拌炒至微焦糖色;
4、倒入地瓜塊拌炒;
5、準備起鍋,開始拔絲。
紅 薯 蒸 排 骨
材 料
排骨500克、紅薯2個、生抽50克、料酒30克、辣豆豉30克、燒烤醬30克、鹽適量 、蒜末適量、香菜適量
步 驟
1、把紅薯切成塊;把排骨放入碗中,加入辣豆豉、鹽、燒烤醬、料酒、生抽,拌勻;
2、把切好的紅薯塊也放進去,加入適量的蒜末,攪拌均勻,腌制20分鐘;
3、把腌制好的紅薯和排骨放入蒸鍋里,蓋上鍋蓋,蒸上40分鐘就可以打開鍋蓋開始盛盤了;
甜甜也是很喜歡吃紅薯的,
紅薯的做法還有很多,
你們還知道哪些紅薯的食譜呢?
趕快分享給甜甜吧~