炎熱的夏天又到了,這個時候冷飲是最暢銷的,炎熱的夏季里喝一瓶冰冰涼涼的冷飲別提多舒服了。
每當到了夏天,兔兔就喜歡吃各種冰激凌,其中最喜歡的就是哈根達斯冰激凌了,
但是經常因為囊中羞澀而對那些可口的冰激凌望而生畏,你們是不是和兔兔一樣呢?
今年夏天,兔兔找到了解決辦法,那就是在家裡自製冰激凌,完全不輸哈根達斯!
下面來看看做法吧!
雞蛋:4個、淡奶油:200g
檸檬汁:適量(可不用)
細砂糖:30g
煉乳150g(甜度可根據自己嗜好增減)
【步驟】1、分開雞蛋的蛋白和蛋黃,放入乾淨無水的容器中,稱量好糖和煉乳備用。
2、準備各種口味的水果,兔兔這裡準備的是榴槤、火龍果、芒果。分別洗凈切好搗成泥備用。
3、蛋白中加入適量檸檬汁去腥,用電動打蛋器攪打至硬性發泡,如圖所示。蛋白打好後放入冰箱冷藏備用。
4、用電動打蛋器打發淡奶油,出現明顯紋路即可。
5、淡奶油中分三次加入煉乳,每一次加入都要攪拌均勻。
6、蛋黃蛋散,分三次加入淡奶油,記得也是每次加入都要攪拌均勻,不能偷懶哦~~~
7、取出冷藏的蛋白,和之前一樣分三次加入淡奶油中,攪拌均勻之後再加入下一次。
8、攪拌均勻之後就是這種狀態,然後加入之前準備好的水果泥,放入冰箱冷凍4個小時以上。
9、兔兔是冷凍過夜的,早上取出冷凍好的冰激凌,用勺子挖到小碟子上,就可以品嘗啦!紅色的是火龍果味冰激凌,黃色的是芒果味的,是不是很美呢?心動的就做起來吧,自己做的冰激凌吃到嘴裡都是滿足感,絲滑美味,吃得停不下來!!
【小貼士】1、因為雞蛋是生的,所以大家一定要去超市買放心的雞蛋,千萬不要買髒兮兮的那種哦~~
2、夏天雞蛋容易壞,建議當天做當天買雞蛋,如果買到蛋黃散掉的雞蛋,建議不要用,因為那樣的雞蛋蛋白無法打發,冰激凌會做失敗哦~~
3、蛋白和淡奶油一定要打到位,淡奶油如果打發不到位就容易凍太硬挖不動。
4、可以根據自己的喜好增減糖的含量,也可以添加各種果醬和堅果調味。
期待大家和兔兔一起交流美食~~~