【大廚寶典】小炒肉--絕對的下飯神器！

食材準備

豬肉（新鮮的肉或者臘肉都可以）大蒜 尖椒

製作步驟

1、尖椒切段，豬後腿肉切片。加入生抽、料酒攪拌均勻，腌製片刻。

2、肥肉先入鍋煸至出油，留油，棄渣。

3、炒蒜，再下腌制好的豬後腿肉，充分翻炒至8分熟，盛出備用。

4、另起一鍋，下油，大火爆炒尖椒段。

5、再次加入豬後腿肉繼續炒（可點少許清水讓肉口感更彈），加少許鹽調味，老抽上色，充分翻炒均勻，盛出。

配米飯或者是饅頭~

艾瑪，好吃的不要不要的！