【周末小煮意】電飯煲的萬能美食攻略！廣州人懶就做這12樣吧！

先上零食版

牛軋糖（真的很香）

一直覺得，像牛軋糖此等奢侈的零食，一定很難做。其實，只需一個電飯煲，輕輕鬆鬆搞掂！

via.巧廚烘焙

【材料】棉花糖150g、奶粉50g、黃油30g、蔓越莓60g

❖ 做法

1、按下煮飯開關，鍋熱后加入黃油，待黃油完全融化，倒入棉花糖

2、棉花糖逐漸融化，吸收黃油；倒入奶粉，攪拌均勻即可拔掉插頭

3、倒入蔓越莓（可以根據自己愛好加料），利用餘溫繼續攪拌。

4、拌勻后倒入不粘盤，用擀麵杖隔著油紙擀平整，少量微軟的時候從盤去處，切成小塊就可以吃起來

蛋糕版

經常聽別人說電飯煲整蛋糕，現在終於提起心肝弄蛋糕了。

【材料】

雞蛋4隻、低筋麵粉100g、玉米油約50ml、牛奶約45ml、白糖70g、白醋少許，幾滴就行了

❖ 做法

1、蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水，否則打不發

2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀，加一點點鹽，中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖

3、蛋黃里加3勺糖，六勺麵粉，10～11勺牛奶（也可以是奶茶，優格什麼的），將它們混合到沒有麵粉粒。

4、將蛋清分兩次倒入蛋黃里，用上下法和勻，不能打圈。

5、電飯鍋擦乾預熱幾分鐘。抹上一點油，倒入蛋液，抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵，用濕帕子蓋住出氣口。

6、跳到保溫后燜二十分鐘，用牙籤擦一下沒有蛋液粘上面就好了

電飯煲焗雞

買不到KFC的烤雞，那就親手焗一隻！好好吃呀，多汁滑嫩還很香！

【材料】三黃雞1隻、鹽適量、生抽➕老抽適量

❖ 做法

1、雞內外均抹上薄薄一層鹽、胡椒粉和芝麻油，將蔥結和薑蓉塞進雞內囊，腌制半小時；

2、蔥段和薑片鋪滿內膽，然後放雞，灑入一點料酒，按下煮飯鍵，電飯煲跳起，保溫狀態下燜3-5分鐘。

土豆燜飯

一碗怎樣煮都好好吃的飯。

【材料】米兩人份（量杯量兩杯）、土豆1-2個中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、蔥幾根、香油1勺

❖ 做法

1、米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）

2、大蒜切片，備用

3、土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干

4、炒鍋入油，油燒熱后倒入大蒜片爆香，倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

5、把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式/6、飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

腊味飯

香噴噴的腊味飯，一個人抱著電飯煲，覺得整個黑夜都被治癒了。

【材料】廣式臘腸3根、大米300g、油菜、姜3片、蔥少許、老抽5ml、鹽適量、糖適量、生抽30ml

❖ 做法

1、大米淘洗乾淨，加水，倒入電飯煲開始蒸飯。

2、廣式臘腸切片，用平底鍋煎一下備用，會出好多油

3、蔥切段，姜切片

4、小鍋中倒入生抽、老抽、鹽、糖，蔥、姜還有煎臘腸出的油一起煮開，再稍微熬2分鐘關火

5、這時打開電飯煲，裡面的水基本被米吸幹了，把煎好的臘腸鋪在米飯上

6、再擺上焯好的油菜，蓋上電飯煲繼續煮，直到煮飯程序完成

7、倒入第4步熬好的醬油，攪拌均勻就可以吃啦

照燒雞排飯

一碗和風滿滿的照燒雞排飯，用電飯煲就能盡情享用日式料理！

via.日食記

【材料】

雞腿2個、清酒2大勺、紅糖1大勺、日式醬油2大勺、水25毫升、生薑2片、味淋2勺、日式醬油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺

❖ 做法

1、雞腿去骨，加入清酒、紅糖、日式醬油、生薑和水腌制30分鐘以上；

2、把腌制好的雞腿肉皮朝下，放在電飯鍋里，按下煮飯鍵；

3、將味淋、日式醬油、清酒、蜂蜜混合調成照燒汁；

4、煮開雞肉至完全變色后，翻面，倒入調製照燒汁，蓋上蓋子繼續煮；

5、中間最好能翻兩次面，煮到跳閘即可。如果湯汁變稠，雞肉已經裹滿醬汁煮熟了，但電飯煲還沒跳閘，亦可自行關火。

電飯煲醬燒雞翅

【材料】

雞中翅10個、李錦記醬燒雞翅汁40至50克、姜2片、油適量

❖ 做法

1、雞翅解凍后洗乾淨放入不綉鋼盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆。

2、煲壺開水倒進雞中翅里燙泡5分鐘，水要淹過雞翅。倒入篩里過掉血水。

3、倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋里，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。

4、大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮。

5、這是我家電飯鍋煮完第一次跳閘的樣子，裡面已經熟了但我會再按一次，煮完後會更香濃。

西紅柿燜飯

沒有什麼比酸酸甜甜的一碗飯更吸引了。

【材料】

番茄 一個 、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、豌豆適量、玉米適量、臘腸2根、香菇適量、醬油2-3勺、耗油2-3勺

❖ 做法

1、先把米洗了，然後倒入水，「就是平時煮飯水的量」然後把番茄放在中間，把其他材料切丁擺好，然後倒入醬油，耗油，就可以！電飯鍋安煮飯就可以了！

2、煮好飯，然後拌勻就可以開動啦！

蟲草花雞粥

沒有砂鍋，也能有綿滑的粥

【材料】

雞一隻（約兩斤），米半杯，水（根據刻度線加），蔥花、蟲草花適量，瑤柱一粒，姜3片，料酒、澱粉兩瓷勺，油，鹽，糖

❖ 做法

1、 米掏凈加兩滴油反覆拌勻腌一會，然後雞切塊，加入薑片、料酒、半瓷勺油、一茶匙鹽和糖拌勻腌制；

2、水開后，放入米、瑤柱和一個陶瓷勺子，按下煮粥鍵，1小時后，雞塊中加澱粉拌勻腌半小時，和蟲草花一起入鍋；

3、20分鐘后，放一小指撮鹽調味，撒蔥花。

牛腩燉蘿蔔

想喝湯又想吃肉的時候，我就選擇燉一鍋牛白腩。

【材料】

牛腩500g，白蘿蔔一根，姜4片，料酒兩瓷勺，片糖半塊，陳皮兩片，八角一個，花椒5-6粒，蒜一粒，油，鹽，胡椒粉

via.樂韻茗香

❖ 做法

1、 白蘿蔔去皮切塊焯水，焯水時放四分之一塊片糖；

2、 牛腩切塊，冷水入鍋，加蔥結、2片姜和一瓷勺料酒，煮到筷子能順利戳入牛腩即可，然後撈出牛腩、蔥結和薑片，將牛肉湯過濾放一旁備用；

3、 電飯鍋擦乾，放一茶匙油爆香薑片、花椒、八角和蒜，再放牛腩和一瓷勺料酒翻炒一下，倒入牛肉湯，加四分之一塊片糖和陳皮，按下煮湯鍵；

4、 大約一小時，拔掉電源，燜半小時，加入焯過的白蘿蔔繼續熬煮半小時，最後放鹽和胡椒粉調味。

陳皮紅豆沙

吃得著的滋潤，終於不用到街上買了。

via.小羽私廚

【材料】紅豆200g，水約800ml，陳皮兩塊，冰糖一大塊

❖ 做法

1、 紅豆用冷水浸泡至少2小時，陳皮用溫水泡軟，再除去雜質；

2、四分之三紅豆和陳皮冷水入鍋，按下煮湯鍵，1小時后，加入剩下的紅豆煮半小時，然後燜半小時再加冰糖調味。

黑糖溏心蛋

雞蛋，半生熟才好吃。

via.hiveravera

【材料】

雞蛋2顆，黑糖四塊，醬油、水各50ml，廚房紙3張

❖ 做法

1、廚房紙沾濕鋪在內膽，放入雞蛋，按下煮飯鍵，約11分鐘將雞蛋拿出浸泡在冷水中；

2、黑糖、醬油、水入鍋，煮開作浸泡醬汁，稍微放涼，放入剝殼的雞蛋剝殼浸泡20分鐘。

萬萬沒想到

電飯煲還可以煮出一個新高度

還沒試過的

趕緊來一場說煮就煮的舌尖之旅

胖三斤也願意

*來源：鳳凰新聞