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幾步就可以輕鬆做軟嫩的韭菜炒牛肉

幾步就可以輕鬆做軟嫩的韭菜炒牛肉

食材

牛肋條3條

韭菜4兩左右

大蒜1顆

牛肉腌料

醬油2湯匙

米酒1湯匙

糖1茶匙

香油2茶匙

地瓜粉適量

調味料

醬油1湯匙

米酒1湯匙

黑醋1湯匙

糖1茶匙

香油1茶匙

做法:

1把牛肉切成片狀,加入牛肉腌料腌制30分鐘左右

2燒鍋水,水燒開后,牛肉沾上地瓜粉,放入汆燙,變色后馬上撈起備用,不用熟透大約七分熟左右

3韭菜清洗后切段,大蒜拍碎,熱油鍋先爆香大蒜再倒入汆燙過的牛肉中大火拌炒

4加入調味料,最後再放入韭菜快速拌炒后就可以上桌了

小提示:

韭菜也可搭配透抽海鮮,韭菜較不耐炒,主料可先汆燙過保持肉的軟嫩,如果嗜辣也可以加入辣椒,黑醋也可以改用白醋

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