燉羊肉的做法

羊肉是老公的最愛，不管怎麼做，他都能吃光光，這也成了我現在做的最拿手的菜之一了……但是總學不會清燉的那種做法……可能還是因為自己不愛吃那樣的口味吧……

By 鄧夫人的小廚房

用料

• 羊肉 一斤半
• 胡蘿蔔 1根
• 料酒 30ml
• 冰糖 一小塊
• 鹽 10克
• 姜 8片
• 土豆 兩個
• 桂皮 一塊
• 干辣椒 適量……
• 郫縣豆瓣醬 適量

做法步驟

1、羊肉冷水浸泡……

2、胡蘿蔔與土豆去皮，切大塊……

3、羊肉冷水入鍋，煮出血水……

4、羊肉取出，洗凈鍋后，放入油，燒8成熱，倒入羊肉，生薑煸炒……

5、大約翻炒2分鐘左右，加入適量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣醬翻炒出紅油……加入少量水燜煮片刻……

6、土豆，胡蘿蔔切塊……

7、加入羊肉鍋裡面……翻炒片刻即可……

8、取可以燉煮的火鍋……將羊肉倒入鍋中，並加完全漫過羊肉的水與適量的鹽，最好是開水，可以縮短燉煮的時間……

9、燉煮至湯汁收到一半左右，揭開蓋子……

10、中火繼續燉煮至羊肉軟爛……

11、開動～

12、成品……

小貼士

冰糖大約用一個指甲蓋大小的就可以了，多了甜味突出就不好吃了，土豆是因為我喜歡吃就放了，如果不愛土豆，可以不放，多放點胡蘿蔔也行，如果是放白蘿蔔，就不要加胡蘿蔔了……

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。