舌尖上的紐西蘭，品味特色紐西蘭美食

紐西蘭菜式為口味獨特的太平洋菜系，以青邊貽貝、大小龍蝦、布拉夫牡蠣、新鮮海魚等海中美味，聞名遐邇的乳酪和小羊羔，還有當地特有的甘薯、奇異果和熟番茄等為食材，最主要的特點就是天然新鮮。另外，當地還有世界級的葡萄酒，白蘇維濃、霞多麗、黑比諾和波爾多可以品嘗。

紐西蘭的三文魚就地取材，非常新鮮，是當地市民桌上常見的菜式。這裡的三文魚多脂香嫩，最常見的做法就是經過簡易的熏制，放入烤箱，配上幾滴檸檬汁，三文魚的鮮美即刻呈現在了大家的面前。除了烘烤和三文魚刺身外，新鮮熏制的三文魚可做成沙律，配上芫荽、羅勒，以及少許辣椒和豆瓣菜。

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來到紐西蘭就不能不試試這裡最出名的超級大漢堡，漢堡的麵包是采炭火烘烤，食材新鮮美味而且口味選擇多樣化，比如牛肉、羊肉、燻雞肉、鱈魚等等。再加上各式各樣的豐富配料，包括了生菜、番茄、紅洋蔥、酪梨、小黃瓜、甜椒等。大部分的漢堡是搭配蒜味沙拉醬，不過也有搭配比較特別的檸檬優格、或是混合了椰汁與香菜汁的勁辣沙嗲醬漢堡。

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到紐西蘭旅遊，最不容錯過的便是當地出名的生蚝。入口晶瑩透亮的蚝肉，鮮活飽滿，舌端味蕾彷彿嘗到了灣中海水微澀的鹹味，其間還帶著草木的清香，岩礁的微腥。這種回到原點的食法，可能不科學，但是卻能真正找到「大快朵頤」的感覺。

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炸魚薯條這道源於英國本土的簡餐炸魚與薯條在紐西蘭本土發揚了廣大，成為了海灘必備的食物，原材料都是在附近海域新鮮捕撈的，配上各種醬汁，讓人欲罷不能。

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紐西蘭盛產綿羊。羔羊肉味道鮮美，肉質嫩滑，是當地人的最愛。當然，羊肉也有無數種烹調方法，尤其以烤羔羊肉或羔羊排為最。來到這裡，不妨點上一份羊排，搭配一杯紅酒，享受舌尖上的紐西蘭。

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綠貝是紐西蘭特有的貝類，也就是我們常說的青口。外殼是綠色的，唇邊也是綠色的，肉質細嫩飽滿，味道極其鮮美，是奧克蘭餐館餐牌上常見的貝類美食，既美味可口又營養保健。大而野生的綠貝是上乘的美味，加上奧克蘭當地的白蘇維翁和香草，帶殼煮后盛在大碗中，賣相誘人。

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紐西蘭的土著居民毛利人在漫長的歷史發展中仍舊保持著飲食傳統。特色毛利菜包括淡水鰻，羊肉鳥（小的黑海燕，味道象魚）和海鮮，如PIPI、TUATUA貝和KINA（多刺的海膽）。著名HANGI是將肉、海鮮和蔬菜（包括農作物的根莖，KUMARA），放於土爐中蒸熱的石頭上。

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來到紐西蘭，一定要試一試這裡最著名的甜品——奶油蛋白酥。紐西蘭的奶質優良，這美味的甜品像個巨型的果汁軟糖，外表是鬆脆的蛋白酥皮，內里卻香甜耐嚼。吃的時候可以在頂部配上奶油和奇異果、西番蓮或啤梨等。

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