這種野菜含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,全草均可入葯!

2017/03/20

今天要說的這種野菜名叫山萵苣,你有吃過或者是見過嗎?下面我們就來具體的認識下這種植物。

山萵苣,屬桔梗目,菊科多年生草本,高50-130厘米。根垂直直伸。莖直立,通常單生,常淡紅紫色,上部傘房狀或傘房圓錐狀花序分枝,全部莖枝光滑無毛。、

山萵苣的幼苗和嫩莖、葉適於食用,是一種有開發價值野菜,具藥用價值。

藥用價值

山萵苣全草均可入葯,夏秋季採收,性寒,味苦,有清熱解毒,活血祛瘀,健胃之功效,可治療闌尾炎、扁桃腺炎、瘡癤腫毒、宿食不消、產後瘀血。

食用價值

山萵苣干莖葉中含粗蛋白,還含有較多的胡蘿蔔素、維生素C等。山萵苣也可作為人的一種蔬菜直接食用,生食清新鮮美,是一道有涼血、敗火作用的佳肴。

每100g山萵苣鮮菜含胡蘿蔔素4.88mg,VB20.63mg,VC29mg,粗蛋白2.25g,粗脂肪0.74g,粗纖維2.62g,鈣0.7g,磷0.3g。

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