地三鮮這樣做，健康少油、營養豐富，關鍵做法還簡單易學

地三鮮是東北的一道名菜，主要是將土豆、茄子、青椒放在一塊炒，也可以稱得上是亂燉。其實地三鮮只是相比較其他菜品來說食材更加多樣，但其製作方法可以說是簡便易操作，今天就來給大家分享一下這道菜，希望各位能夠喜歡。

美食名稱：地三鮮

食材：土豆、茄子、青椒

佐料：蔥、蒜、生抽、糖、鹽、食用油

方法：首先將土豆削皮洗凈，切成塊狀，備用。茄子去蒂削皮，切成方塊，備用。青椒洗凈，同樣用手掰成塊狀，備用。蔥切圈、蒜切末，備用。將這些食材簡單處理好之後。開火，起鍋，向鍋中加入一定量的食用油，待油溫達到八九十度時。將切好的土豆塊放入，小火炸成金黃色時，撈出。隨後將茄子塊放入，待茄子表面炸至焦黃色撈出，盛出，瀝干油分備用。

將鍋中剩餘的油倒出，留有底油加熱至八九成熟時。放入蔥、蒜，中火煸香，隨後加入適量生抽、糖等調料。翻炒均勻后，放入青椒，翻炒至青椒斷生，之後加入茄子與土豆，繼續翻炒。最後加入適量食鹽，翻炒均勻后出鍋即可食用。

功效：土豆當中維生素C的含量是十分豐富的，其不僅僅可以增加血管的血流量，而且還可以加快血流的速度，從而改善頭暈耳鳴等病症。同時土豆當中由於泛酸物質的存在，其抗衰老的效果很明顯，因此說多吃一些土豆可以讓你一直年輕有活力。而茄子當中由於B族維生素的存在，可以對於女性痛經這個病症起到緩解作用。而青椒則具有解熱鎮痛、促進食慾的功效。

小竅門：茄子這種食材是特別容易吸油的，所以在炸茄子時，一定要多放一些油，並且在炸茄子時，不要不停地動它，要讓它炸焦、炸透。還有一點要知道，茄子在炸好之後，如果不立馬下鍋的話，可以先放到涼水中，除去一定的油分，這樣吃起來更健康。

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