皮蛋拌豆角的做法

夏天的應季蔬菜很多，都特別新鮮，豆角是餐桌上常見的其中一種，喜歡吃長豆角，不論是熱炒還是涼拌，或者用來做餡包包子也是非常不錯的，第一次用它來和皮蛋一起涼拌，沒想到還特別好吃，顏色營養都搭配的不錯哦

By by花凝雨嫣

用料

• 豆角 150克
• 皮蛋 2個
• 辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 香油 1茶匙
• 鹽 適量

做法步驟

1、所有的食材都準備好

2、豆角洗乾淨，然後過水焯一下，一定要焯熟，為了使顏色保持翠綠好看焯水的時候在水裡放點鹽或者油

3、焯好的豆角撈出在涼水裡泡一下

4、皮蛋剝殼然後切塊

5、豆角撈出來控一下水分然後切碎，大蒜切末，辣椒切碎備用

6、把大蒜和辣椒放到碗里，倒入醋、生抽、鹽、香油調成汁

7、切好的皮蛋放入盤裡擺好，然後把豆角碎放到上邊

8、倒入調好的調料汁

9、吃的時候調勻即可

小貼士

焯水綠色蔬菜的時候，可以往水裡加點鹽或者油，這樣可以保持蔬菜翠綠的顏色

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