滷菜孕婦可以吃嗎 孕婦吃滷菜對胎兒有影響嗎

滷菜孕婦可以吃嗎？滷菜中含有較多的亞硝酸鹽和食品添加劑，不適合孕婦食用，孕婦最好不要吃。下面讓我們具體來看看吧!

一、滷菜孕婦可以吃嗎

懷孕期間最好不要吃滷菜。偶爾吃吃沒關係，但是滷味畢竟是鹹的，而且沒營養，這種腌制食品還是少吃的好。因為滷味里的佐料成分有的含刺激性，對胎兒不大好。懷孕期間要吃新鮮的蔬菜水果肉蛋，注意多吃點有營養的東西。

這些滷菜大多含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強氧化劑，能使人的血紅蛋白負荷加重，導致血液性缺氧，不管是對你本身還是對胎兒都是不好的。

從懷孕的第一天開始，孕婦的飲食對胎兒的生長發育起著重要作用。孕期飲食一定要全面，不要挑食、偏食，少食或不食皮蛋、腊味、滷菜、罈子菜等。在孕早期，不需要刻意增加營養，由於早孕反應，孕婦往往不思飲食，此時可進食少量酸菜開胃，或在菜中加入少量辣椒，以增加食慾;此期為胎兒各器官分化形成時期，每日補充葉酸2毫克可以降低神經管畸形的發生率。孕中後期為胎兒各器官發育成熟時期，此期應注意多進食富含蛋白質及纖維素的食物，如瘦肉、雞蛋、魚、綠葉蔬菜、水果;少食含高糖、脂肪的食物，同時注意補充鐵、鈣等微量元素及礦物質。

二、孕婦吃滷菜有影響嗎

滷菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜肴。准媽媽在孕期的飲食對胎寶寶的生長發育起著重要作用，孕期飲食得全面。滷菜浸泡在滷汁中，已屬於腌製品，重鹽重調味，准媽媽吃多了容易水腫;而且滷菜中大多含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽屬於強氧化劑，進人人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運氧能力，容易導致血液性缺氧。因此准媽媽在孕期慎吃滷菜。

三、孕婦正確吃滷菜的方法

准媽媽吃滷菜應以少吃為原則，實在是嘴饞，可偶爾吃一兩次。一些小作坊在滷汁等醬料上的製作或會存在衛生隱患，准媽媽要選擇到正規的店鋪購買。孕期飲食關鍵在於不偏食、不過量，飲食儘可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。對於慎吃或是不能吃的食物，准媽媽也盡量少吃為好。

四、滷菜有營養嗎

一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。

高蛋白低脂肪，營養豐富。廖排骨滷菜在滷製過程中一定先要去血水、退脂，因此滷菜一點也不油膩，也從不粘手。

五、家常滷菜的做法及配方

食材用料：豬耳朵500g、 豬蹄1000g相剋食物、生抽一湯勺、老抽一小勺、紅糖10g相剋食物、八角2個、甘草20g相剋食物、白芷30g、陳皮30g、丁香10g、砂仁10g、草果3個、桂皮20g、茴香籽15g、姜40g相剋食物、蒜4瓣、油適量、鹽適量。

菜譜做法：

1.把豬蹄，豬耳朵打理乾淨。豬耳朵里有許多細毛得仔細刮乾淨。將豬蹄剖開切塊。

2.備好姜，蒜。

3.除草果和八角外把甘草、白芷、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、茴香籽混合打粉(直接到中藥店抓好磨粉)製成鹵粉。

4.鍋內放油把姜蒜炒香后把豬蹄和豬耳放進鍋加入沒過食材的水，依次放入草果、八角、制好的鹵料粉、生抽、老抽、紅糖大火燉沸，改小火燉1小時后先取出耳朵，再接著燉1小時撈出豬腳即可。剩下的滷汁收好可重複再做滷味。

5.鹵好的豬耳朵讓人食慾大動。

6.鹵好的豬蹄酥香軟糯。

7.耳朵涼透斜刀切簿片配以麻辣味蘸料口感極佳。